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Pastel de yuca relleno de champiñones

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Ingredientes

Raciones:
150 g de Champiñones 8 champiñones
100 g de Cebolla blanca 1/2 cebolla mediana
20 g de Hojas de perejil picadito 3 cucharadas
5 g de Mostaza de Dijon 1 cucharadita pequeña
30 g de Almidón de yuca 3 cucharadas
200 g de Masa de yuca Puedes ver la receta en mi blog, enlace directo en la intro de la receta
30 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 3 cucharadas grandes

Pastel de yuca relleno de champiñones

Características
    • 1 hora y 10 minutos
    • Raciones 6
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

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    Hola!

    Tenía en la nevera una masa de yuca y quería hacer algo diferente y especial para el almuerzo y pensé, porqué no hacer una pastel relleno al horno.

    En estas épocas me apetece mucho usar champiñones en mis comidas, y la combinación ha quedado deliciosa.  Como es una masa suave y super manejable pareciera que estuviese relleno de alguna crema, ya que en el horno la parte de fuera del pastel se tuesta y se dora y por dentro quede como un puré.

    Este pastel puede hacerse de un día para otro, o incluso puedes hacer como yo, que tomo una porción al desayuno junto con un cafecito con leche vegetal y un poco de aguacate.

    ¡Gracias a todos por seguir allí!

    Si te ha gustado la receta puedes hacer clic en el corazón, me da mucha ilusión!

    (Visited 150 times, 1 visits today)

    Pasos

    1
    Hecho
    5 minutos

    Preparar los ingredientes

    - Limpiar con un paño húmedo los champiñones y cortarlos en láminas finas
    - Cortar la cebolla en julianas
    - Cortar con una tijera las hojitas de perejil

    2
    Hecho
    7 minutos

    Saltear el relleno

    - Saltear en el AOVE la cebolla
    - Cuando la cebolla esté dorara agregar los champiñones y seguir salteando por unos 3 minutos más

    3
    Hecho
    3 minutos

    Preparar la masa

    - En un bol agregar la masa de yuca e ir incorporando poco a poco el almidón de yuca hasta obtener una mezcla homogénea, suave y manejable. (Es normal que la mezcla se quede pegada en los dedos)

    4
    Hecho
    5 minutos

    Preparar el pastel

    - Colocar un papel de horno sobre la mesa
    - Sobre el papel de cocina extender un buen trozo de papel flim
    - Agregar un poco de AOVE y extender por todo el papel flim
    - Agregar la masa de yuca y extender procurando que no quede ni muy fina, ni muy gruesa

    5
    Hecho
    5 minutos

    Rellenar el pastel

    - Sobre la masa de yuca agregar la mostaza de Dijon y extenderla con la base de una cuchara por toda la masa
    - Agregar los champiñones salteados y las hojitas de perejil picaditas

    6
    Hecho
    1 hora

    Cocinar el pastel

    - Cerrar poco a poco el pastel
    - Con la ayuda de un cuchillo hacer lineas verticales en el pastel
    - Agregar AOVE sobre el pastel para que se dore
    - Llevar al horno por 1 hora a 200 ºC
    - Pasados 30 minutos voltear con cuidado el pastel para que se doré por todos lados y seguir horneando por 20 minutos más
    - Faltando 10 minutos colocar la temperatura del horno solo por arriba para que se siga dorando más
    - Dejar reposar antes de cortar

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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