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Galletas veganas ricas en proteínas

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Ingredientes

Raciones:
250 g de Harina de arroz integral Una taza
250 g de Alubias blancas Previamente cocidas
20 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 2 cucharadas grandes
5 mL de Esencia de vainilla 1 cucharadita pequeña
5 g de Ralladura de naranja Ralladura de una naranja grande
2 onzas de Chocolate 70% 2 cuadritos
20 g de Azúcar panela 2 cucharadas grandes

Galletas veganas ricas en proteínas

Características
    • 45 minutos
    • Raciones
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

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    ¡Hola!

    ¿Qué tal si preparamos unas deliciosas galletas, que sean veganas, crujientes, ricas en proteínas y fáciles de preparar?

    Pues sí, todo esto en una sola receta es posible, ¡Oh yeahh!, a mi me encantan las legumbres en todas sus versiones y presentaciones, y utilizarlas para los postres es lo más fácil que hay, a parte de que le aporte a los dulces un extra de proteína vegetal muy top-

    Esta es una forma genial de darle a tus niños legumbres si no les gusta mucho en las versiones clásicas como pucheros, potajes, etc.  Comer galletas es algo que nos despierta satisfacción, felicidad y muchas veces debemos parar porque de lo contrario nos comemos todas las que hemos preparado, ¡jajaja! – esto le pasó a una amiga que vino a comer a casa y le preparé estas galletas de postre.

    Aquí puedes usar alubias blancas cocidas en casa solo en agua, o puedes usar también las de bote, si usas las de bote te aconsejo que compres unas de buena calidad, que no tengan tantos conservantes, no pasa nada si no consigues sin sal, de hecho la sal le aporta un sabor interesante, también te aconsejo que las laves muy bien poniéndolas en un colador y lavándolas con abundante agua limpia hasta que deje de salir la típica espumita que sale cuando usamos legumbres de bote.

    Vamos a por la receta y a disfrutar de la vida!

    ¡Gracias a todos por estar aquí!

    P.D. Cuando estaba preparando está receta estaba escuchando: Just give me a reason de Pink, por si quieren preparar la receta como lo hice yo ¡jaja!

    Feliz día gupetones!

    Pasos

    1
    Hecho
    2 minutos

    Preparar los ingredientes

    Como siempre les recomiendo tener todos los ingredientes preparados y medidos para facilitar el proceso

    2
    Hecho
    3 minutos

    Preparar la crema de alubias

    - En un procesador agregar las alubias previamente cocidas y procesar a máxima potencia hasta que quede una crema muy suave, puedes agregar la mitad del AOVE para facilitar el proceso.
    -No agregues nada de líquido-

    3
    Hecho
    5 minutos

    Espesar la crema de alubias

    - Agregar la esencia de vainilla y el aceite e incorporar bien con una espátula, batir por 4 minutos apróximadamente

    4
    Hecho
    4 minutos

    Preparar la masa

    - Incorporar el azúcar panela, mezclar bien hasta que esté bien integrada
    - Agregar la harina y mezclar con movimientos suaves

    5
    Hecho
    2 minutos

    Incorporar el chocolate

    - Partir el chocolate en trocitos pequeños
    - Incorporar el chocolate a la masa
    - Agregar finalmente la ralladura de naranja con movimientos suaves
    - Llevar la masa al frigorífico durante 30 minutos para que la masa coja consistencia

    6
    Hecho
    35 minutos

    Preparar y hornear las galletas

    - En una tacita agregar agua bien fría
    - Cubrir una bandeja de horno con papel de cocina
    - Coger una cucharadita de masa por cada galleta y colocarla en el papel de cocina
    - Mojar un poco la base de la cucharita en el agua fría y aplanar un poco la galleta
    - No es necesario que queden perfectamente redondeadas, incluso se ven mejor si quedan tipo rusticas
    - Pre-calentar el horno a 180 ºC
    - Llevar la bandeja con las galletas al horno hasta que estén doradas
    - Recomiendo apagar el horno y dejar un ratito allí dentro para que se queden más crujientes

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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    4 Comments Hide Comments

    Hola, Paola, tengo muchas ganas de hacer esta receta, pero… ¿puedo sustituir la harina de arroz por harina de trigo integral?
    También quiero sustituir la ralladura de naranja por ralladura de limón, y quitar el chocolate porque no combina bien con el limón.
    Gracias

    Hola Celia!
    Si puedes sustituir la harina de arroz por harina de trigo integral o por harina de espelta también quedan muy ricas.
    La ralladura de limón le va genial también y a mi juicio el chocolate si le queda bien, pero también puedes no usarlo. Un abrazo y que te queden ricas.

    Hola Paola! Me encanta la receta, pero quiero sustituir las alubias blancas, cuál es otra opción posible,para que sigan siendo proteicas? Mi duda es, las alubias me producen gases, usándolas en esta receta también lo harán?
    Un beso

    Hola Lucia! La verdad tendría que hacer pruebas con otros ingredientes para poder decirte con exactitud con que puedes sustituirlo, pero puedes usar por ejemplo la harina que más te guste y 2 o 3 cucharadas de semillas de cáñamo. Respecto a si te producen gases, intenta prepararlas con hojas de romero, esto ayuda a que no den gases. Un abrazo!

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