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Espárragos salteados en sésamo con toque cítrico de limón y anacardos

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Ingredientes

Raciones:
10 mL de Aceite de sésamo 1 cda aproximadamente
Sal
50 g de Anacardos crudos
250 g de Espárragos
5 g de Semillas de sésamo 1 cdta aproximadamente
30 mL de Zumo de limón Zumo de 1/2 limón grande

Espárragos salteados en sésamo con toque cítrico de limón y anacardos

  • 20 minutos
  • Raciones
  • Fácil

Ingredientes

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¡Amo los vegetales!

Me encantan los colores, los aromas y los sabores que aportan los vegetales a las comidas.  Desde que soy vegetariana disfruto muchísimo más cocinar y sobre todo comer ¡jaja! .  Cuando aprendemos a comer de forma más consciente, acoplándose a nuestra filosofía de vida, las cosas comienzan a tomar cuerpo y armonía en un todo.

Muchas veces o la mayoría de las veces comemos “por comer” cuando realmente debemos comer para alimentar nuestro templo, si el cuerpo físico en el que habitamos es nuestro templo y debemos cuidarlo como tal, debemos darle lo que necesita, cuando lo necesita y como lo necesita.

El universo es tan sabio que nos brinda un sinfín de alimentos llenos de nutrientes, vitaminas, minerales, en fin todo lo que necesitamos para mantenernos en pie, fuertes, sanos y también felices. Porque la verdad, es que comer algo rico siempre da emociones, esa felicidad de instantes o esa tristeza de que se acabará el plato.

Los espárragos han sido mis aliados como fuentes de fibra ayudando a mantener mi sistema digestivo, hay estudios que comprueban que poseen oligoelementos que ayudan activar la circulación,  gran cantidad de vitaminas  del grupo A, C,  y  vitaminas del grupo B que nos ayudan a tener el cerebro más activo y sano.

Características

  • Entrante
  • Acompañante de almuerzo
  • Cena completa
  • Libre de gluten
  • Rico en fibra
  • Vegetariano
  • Vegano

Si no tienes sésamo negro puedes usar sésamo blanco o el que tengas a mano, si no tienes anacardos puedes usar nueces aunque para platos salados yo prefiero los anacardos crudos.  Si no tienes limón puedes usar naranja pero en menor cantidad.

 

Consciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

Pasos

1
Hecho
5 minutos

Saltear los anacardos

- En una sartén grande calentar el aceite de sésamo
- Cuando este bien caliente saltear los anacardos junto con la sal por un par de minutos o hasta que estén doraditos

2
Hecho
10 minutos

Saltear los espárragos

- Cortar los espárragos en trocitos grandes (3 cm aproximadamente) y reservar las puntas
- Agregar los espárragos (menos las puntas) a la sartén, remover y saltear por 5 minutos
- Tapar la sartén y dejar cocinar por 5 minutos más

3
Hecho
5 minutos

Incorporar el zumo de limón

- Pasado este tiempo agregar las puntas de los espárragos y el zumo del limón, remover y dejar cocinar por 5 minutos más con la sartén tapada
- Al momento de servir agregar las semillas de sésamo negro y decorar con una ruedita de limón

Paola Chacón

Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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