• Home
  • Dulces
  • Cesticas dulces de batata rellenas de melocotón
0 0
Cesticas dulces de batata rellenas de melocotón

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Cesticas dulces de batata rellenas de melocotón

Características
    • 1 hora
    • Raciones
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

    Compartir

    ¡Hola!

    Buen día, espero que tod@s se encuentren bien y con ganas de vivir una vida plena y feliz.

    Y que mejor manera de intentar llevar una vida feliz que comiéndose unas galletas 100% caseras, llenas de sabor, nutrientes y mucho color con toda la conciencia de estar comiendo algo que aportará beneficios.  Recuerda, siempre existe la posibilidad de darnos gustos con la comida, es solo cuestión de intentarlo y dejarse enamorar de la comida sana.

     Estas galletas en forma de cestitas resultaron de tener en casa cocida una batata y a parte dos melocotones bastante maduros, desde hace ya un tiempo me he vuelto mucho más consciente con los alimentos, como consumirlos y sobre todo aprovecharlos al máximo y que la ultima opción sea tirarlos.  Pienso que una de las maneras de aportar nuestro granito de arena para un mundo mejor está en tener un consumo más sostenible y equilibrado , aprovechando al máximo cada oportunidad que tenemos.

    Se pueden tener guardadas en la nevera dentro de un envase de vidrio bien tapadas, al momento de comerlas recomiendo calentarlas un poco en una sartén, así la cestica quedará más crujiente.

    Características

    • Libres de gluten
    • Libres de harinas refinadas
    • Sin grasas malas
    • Rica en vitaminas y antioxidantes
    • Sin azúcares refinados
    • Meriendas sanas
    • Desayunos
    • Postres

    Si no tienes mantequilla de maní, quieres hacerla tu mism@ y no sabes cómo, puedes darle un vistazo a este artículo, si tienes otra mantequilla de frutos secos puedes usarla igualmente o también puedes usar aceite de coco o la materia grasa que más te guste. Si no tienes melocotón puedes usar duraznos grandes.  Si no tienes semillas de chía puedes usar semillas de lino.

    Consciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

    Pasos

    1
    Hecho
    20 minutos

    Preparar el relleno

    - Picar los melocotones en cuadritos bien pequeños
    - Agregar el melocotón picadito junto con las semillas de chía, el azúcar de coco, la canela y las hojas de hierbabuena a una olla pequeña, remover con una cuchara de madera
    - Incorporar el zumo de limón y 1/2 taza de agua, dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos.  Recomiendo tapar la olla, y remover de vez en cuando con una cuchara de madera
    - Pasados los 20 minutos de cocción retirar las hojas de hierbabuena y dejar reposar

    2
    Hecho
    10 minutos

    Preparar la base

    - Con la ayuda de un tenedor machacar la batata hasta obtener un puré homogéneo
    - Agregar cda a cda la harina de arroz, seguir mezclando con el mismo tenedor hasta obtener una masa sin grumos
    - Incorporar la mantequilla de maní, remover bien durante dos minutos aproximadamente hasta tener una mezcla  suave
    - Finalmente agregar la ralladura de limón, remover suavemente.  Recuerda que las ralladuras de frutas ácidas es recomendable agregarlas al final de lo contrario pueden amargar las masas
    - Cubrir el bol con un paño seco y llevar a la nevera para que repose una hora aproximadamente
    - Pasado el tiempo del reposo sacar el bol de la nevera y dejar que pierda el frío un par de minutos

    3
    Hecho
    40 minutos

    Armar las cesticas

    - Con las manos húmedas hacer bolitas con la masa y colocarlas sobre papel de cocina separadas entre sí
    - Aplanar en el centro e intentar subir un poco los bordes para que quede una especie de cestita
    - Rellenar con dos cdas del melocotón ya cocido
    - Llevar al horno por 40 min a 200 ºC

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

    Anteriores
    Bizcochitos de trigo sarraceno para el té o para postres
    Siguientes
    Pimientos rellenos de quinoa al garam masala con tomates asados
    Anteriores
    Bizcochitos de trigo sarraceno para el té o para postres
    Siguientes
    Pimientos rellenos de quinoa al garam masala con tomates asados

    One Comment Hide Comments

    Hola:

    ¿Dónde compráis en Sevilla el chocolate sin azúcar y el azúcar de coco?

    Gracias por vuestras sugerencias.
    Un beso.
    Isabel

    Deja tu comentario