0 0
Noodles de arroz con crema de curry y uchuvas

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredientes

Raciones:
100 g de Calabacín 1/2 calabacín
100 g de Pimiento rojo 1/2 pimiento rojo
100 g de Pimiento verde 1/2 pimiento verde
100 g de Cebolla morada 1 cebolla morada pequeña
50 g de Champiñones 3 champiñones
100 g de Zanahoria rallada 1 zanahoria
100 g de Brócoli 4 arbolitos
100 g de Puerro 1/2 tallo
100 g de Noodles de arroz
10 g de Curry 2 cucharaditas
Sal Al gusto
20 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 2 cucharadas
20 g de Pasas 2 cucharadas
20 g de Anacardos naturales 2 cucharadas
10 de Uchuvas 4 unidades
150 mL de Leche vegetal Recomiendo de arroz o de coco

Noodles de arroz con crema de curry y uchuvas

Características
    Cuisine:
    • 45 minutos
    • Raciones 3
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

    Compartir

    Hola!

    Como bien saben los que ya me conocen un poco, me gustan los sabores fuertes y potentes, me encanta mezclar sabores dulces, ácidos y salados en un mismo plato porque despiertan un montón de sensaciones en la boca al momento de comer y eso, eso es maravilloso!

    Esta vez he preparado un curry vegetal con lo que tenía en casa, no quería hacerlo con arroz y he intentado hacerlo con noodles de arroz y la verdad es que ha quedado un plato muy rico y bonito también.

    En este caso el polvo de curry es una mezcla que he hecho yo que tiene:

    • Pimienta
    • Ajo
    • Pimienta cayena
    • Cúrcuma
    • Comino
    • Cilantro
    • Sal

    Recuerda que esto es solo una idea, tu puedes prepararlo con los vegetales que tengas en casa y con la pasta o arroz que tengas en casa, lo bonito de compartir las recetas es que se comparten ideas para luego modificarlas en casa y hacer una propia.

    Que la disfruten tanto como yo

    ¡Bendiciones para todos!

    (Visited 100 times, 1 visits today)

    Pasos

    1
    Hecho
    5 minutos

    Preparar los ingredientes

    Como siempre recomiendo preparar todos los ingredientes que vamos a usar, para así tener todo a la mano y que sea más rápido encontrar el ingrediente que nos toca que usar
    -Picar todos los vegetales en julianas (menos el brócoli)

    2
    Hecho
    5 minutos

    Primer salteado

    - Saltear el puerro, la cebolla, los pimientos en el AOVE durante 5 minutos o hasta que comiencen a estar dorados

    3
    Hecho
    5 minutos

    Segundo salteado

    - Pasados los 5 minutos del primer salteado agregar los champiñones y el calabacín, remover con una cuchara de madera y saltear por 5 minutos más

    4
    Hecho
    10 minutos

    Cocinar con la leche vegetal y el curry

    - Pasados los 10 minutos del salteado, agregar la leche vegetal y la mezcla de curry, remover y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos, con la olla tapada

    5
    Hecho
    4 minutos

    Preparar la crema de curry

    - Pasados los 10 minutos de cocción con la leche, agregar los anacardos y las pasas rubias, remover y separar la mitad, agregarla a una licuadora y procesar hasta que esté bien cremoso

    6
    Hecho
    5 minutos

    Reposar el curry

    - Agregar la crema de curry a la mezcla que quedo en la olla, remover con una cuchara de madera, dejar reposar mientras se cocina la pasta y el brócoli

    7
    Hecho
    5 minutos

    Cocinar la pasta y el brócoli

    - Cocinar la pasta según el tiempo de cada paquete, en mi caso el tiempo de cocción recomendado es 4 minutos
    - Al mismo tiempo en otra olla escalde el brócoli durante 3 minutos en agua hirviendo

    8
    Hecho
    1 minuto

    Mezclar y servir

    - Cuando la pasta este cocida al punto agregarla a la olla con los vegetales y la crema de curry, remover y servir al gusto
    - En este caso yo decore con el brócoli y unas cuantas uchuvas o Physalis que le dan un toque ácido y dulce al mismo tiempo

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

    Anteriores
    Sopa oriental
    Siguientes
    Timbal de calabacín y cebolla caramelizada en granada
    Anteriores
    Sopa oriental
    Siguientes
    Timbal de calabacín y cebolla caramelizada en granada

    2 Comments Hide Comments

    Hola Paola, yo soy Venezolana y con familia oriental, en mi casa se cocinaba con curry (masala un condimento que venia de Trinidad) y aprendí a sofreír el curry antes de colocarle los ingredientes. Esto potencia los sabores y al saborearlos puedes distinguir cada condimento (jajajaja lo aprendí en un curso de cocina que hice) . Te invito hacerlo de esta forma. Voy hacer esta receta. Saludos

    Deja tu comentario