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Timbal de calabacín y cebolla caramelizada en granada

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Ingredientes

Raciones:
120 g de Calabacín 1 calabacín grande
100 g de Cebolla morada 1 cebolla mediana
100 g de Espárragos frescos 4 espárragos
20 g de Guacamole 2 cucharadas
20 g de Granada 1 granada
40 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 4 cucharadas
Sal
Orégano seco
Pimienta molida
Romero seco
Chile en polvo

Timbal de calabacín y cebolla caramelizada en granada

  • 40 minutos
  • Raciones 4
  • Fácil

Ingredientes

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Hola!

Hoy traigo una idea genial para preparar en estas navidades, es un entrante muy fácil de hacer, práctico y con mucho sabor y color

Puede ser tanto un entrante como un primer plato, o también en plan “tapeo” acompañado de una buena copita de vino ¡Upss me traiciono el subconsciente a la hora de escribir! Pero que quede entre nosotros ¡jajaja!, Ya que estamos si es tinto mucho mejor.

El guacamole puedes prepararlo tu mismo en casa, con aguacate bien maduro, cebolla, cebollino, aceite de oliva virgen extra, ajo y sal.  O si no, puedes comprarlo ya hecho, si lo compras fija bien tu atención en los ingredientes, que no tengan demasiadas cosas más allá del aguacate, la sal, el ajo y poco más.

El aceite para macerar el calabacín como lo verán en el paso a paso pueden preparar más cantidad y tenerlo guardado para macerar otros vegetales o para ponerle pon encima a una buena tostada de pan de masa madre.

Bueno vamos a la receta, que por cierto, se puede comer tanto caliente como fría de igual forma queda muy rica! Por casa la comimos de ambas formas y no sabemos por cual decidirnos.

¡Bendiciones para todos! Por cierto, gracias por estar allí!

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Pasos

1
Hecho
5 minutos

Preparar los ingredientes

- Cortar el calabacín en rueditas de 1 cm de grosor apróximadamente
- Cortar la cebolla en julianas
- Cortar los espárragos por la mitad (solo utilizaremos la mitad de las puntas)
- Sacar los granos de la granada

2
Hecho
2 minutos

Preparar el aceite para el macerado

- En un plato hondo agregar el OAVE y las especias, mezclar y macerar el calabacín durante 4 minutos por cada lado

3
Hecho
10 minutos

Caramelizar la cebolla

- Hacer zumo de granada, yo suelo hacerlo en el mismo aparato donde se hace el zumo de naranja, si no tienes este aparato puedes pasar las pepas de granada por una licuadora y luego por un colador
- Colocar la cebolla en julianas en una sartén y agregar el zumo de granada y dejar cocinar a fuego lento por 10 minutos removiendo de vez en cuando

4
Hecho
10 minutos

Dorar el calabacín y los espárragos

- Pasado el tiempo de macerado del calabacín, calentar una sartén
- Cuando esté bien caliente dorar el calabacín por ambos lados un par de minutos por cada lado
- Colocar en la misma sartén las puntas de espárragos para que se doren también

5
Hecho
2 minutos

Preparar el plato para el emplatado

- Colocar en un plato una cucharada de guacamole
- Colocar la base de un vaso sobre el guacamole y retirarlo rápidamente, para así darle forma (como en la foto)
- Colocar un calabacín, encima un poco de guacamole, luego la cebolla caramelizada y repetir esto una vez más
- Finalmente colocar los espárragos y un par de pepitas de granada

Paola Chacón

Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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