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Bizcochitos de trigo sarraceno para el té o para postres

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Ingredientes

Raciones:
200 g de Harina de trigo sarraceno
15 g de Semillas de chía Remojadas en 150 mL de agua durante 12 horas
60 g de Azúcar panela
1 Ralladura de limón
20 g de Aceite de coco
5 g de Esencia de vainilla
125 mL de Leche de coco

Bizcochitos de trigo sarraceno para el té o para postres

Características
    • 50 minutos
    • Raciones
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

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    ¡Hola!

    Que mejor que tener un bizcocho en casa para acompañar el té, desayunar, merendar o dejar libre nuestro ingenio y crear un postre a partir de él.  Pues hoy les traigo un rico bizcocho, fino, delicado y sabor muy clásico, fácil de preparar y de guardar para tener en casa en cualquier momento.

    Este bizcochito esta hecho con harina de trigo sarraceno la cual no tiene gluten, por lo tanto es un dulcito apto para celíacos ¡yeahhh!.  En esta ocasión usé un molde mediano cuadrado, extendiendo la mezcla por toda la superficie para que quedase fina (Ojo: no es que tenga otra receta en mente con este bizcocho NO, NO, NO, jajaja).

    Si te decides a preparar esta recetita, quiero decirte que puede ser útil como base para cualquier otra creación, y si en cambio prefieres cosas más sencillas en la cocina, igual esta receta es para ti: pocos ingredientes, pocos pasos, rápida y simple.

    El trigo sarraceno posee propiedades como:

    Rico en vitaminas y minerales dentro de los cuales están: fósforo, potasio, magnesio 

    Alto contenido de fibra, con lo cual es recomendado en personas que sufren de estreñimiento

    Características

    • Libre de gluten
    • Sin harinas ni azúcares refinados
    • Vegano
    • Sin huevo
    • Postres o meriendas sanas

    Se pueden mantener guardados en un envase de vidrio bien tapado para que no se pongan demasiado duros. También se pueden calentar un par de minutos en el horno o en la sartén (así quedarán más crujientes). Si no tienes limón puedes usar naranja.

    Consciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

    Pasos

    1
    Hecho
    5 minutos

    Refinar el azúcar de coco

    - Agregar el azúcar a un procesador y batir a máxima potencia hasta que quede bien fina

    2
    Hecho
    5 minutos

    Mezclar con la chía

    - Verter el azúcar a  un bol grande, incorporar las semillas de chía remojadas junto con el gel que se forma y mezclar bien

    3
    Hecho
    5 minutos

    Incorporar el resto de ingredientes

    - Incorporar el aceite de coco y seguir mezclando con una varilla
    - Agregar la mitad de la leche, la mitad de la harina, y 5 0 6 gotas de esencia de vainilla,  mezclar con movimientos envolventes

    4
    Hecho
    5 minutos

    Refinar la mezcla

    - Incorporar el resto de la harina, seguir removiendo hasta obtener una mezcla sin grumos
    - Finalmente agregar la ralladura del limón (recuerda que es importante agregar las ralladuras de frutas ácidas a las mezclas al final, de lo contrario puede amargar mucho)
    - Dejar reposar la mezcla 5 minutos

    5
    Hecho
    40 minutos

    Hornear

    - Agregar la mezcla a una bandeja de horno con papel de horno, y extenderla hasta los bordes para que quede fina.  Recomiendo no usar una bandeja muy grande puesto que quedará demasiado fina y su textura será como de galleta y no de bizcocho
    - Llevar al horno por 30 minutos a 200 ºC, pasado este tiempo bajar la temperatura a 180 ºC y dejar cocinar por 10 minutos más

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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