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Crema de champiñones y espárragos

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Ingredientes

Raciones:
150 g Champiñones 8 champiñones
100 g de Cebolla morada 1/2 cebolla pequeña
50 g de Patatas 1 patata pequeña
100 g de Espárragos frescos
20 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 2 cucharadas grandes
Sal Al gusto

Crema de champiñones y espárragos

Características
    • 25 minutos
    • Raciones 3
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

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    Hola!

    La primera receta de este año es una receta facililla, rápida y deliciosa por supuesto.

    Me encantan las cremas y sopas, y está en especial tiene un sabor que nos transporta como a las montañas con ese clima frío, fresco y suave.

    Ideal como primer plato, o para cenar algo caliente que en esta parte del mundo en estas fechas el frío esta cada vez más fuerte.

    Esta receta no fue de esas que piensas mucho, al contrario fue de esas que abres las nevera y los ojos se te van a ciertos ingredientes y te dejas llevar por la intuición y queda maravillosa.

    Yo no tenía en casa, pero si tienes cebollino fresco, puedes picar un poco y agregarla al momento de servir.

    ¡Gracias por estar aquí!

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    Pasos

    1
    Hecho
    5 minutos

    Preparar los ingredientes

    - Lavar muy bien los espárragos y cortarlos en trozos pequeños
    - Limpiar bien los champiñones con un trapo húmedo para quitar la tierra que puedan tener
    - Cortar la cebolla en julianas
    - Pelar y cortar la patata en cuadros pequeños

    2
    Hecho
    5 minutos

    Primer salteado

    - Saltear la cebolla junto con la patata y los espárragos en un olla mediana con el AOVE
    - Agregar la sal al gusto y remover con una cuchara de madera

    3
    Hecho
    3 minutos

    Saltear los champiñones

    - Cuando la cebolla esté dorara agregar los champiñones y saltearlos por unos 3 minutos, removiendo constantemente

    4
    Hecho
    10 minutos

    Cocinar la sopa

    - Agregar 700 mL de agua caliente a la olla, remover y dejar cocinar con la olla tapada y a fuego lento durante 10 minutos
    - Dejar reposar por 5 minutos y procesar en una licuadora hasta que quede espesa y suave
    - Al momento de servir agregar un chorrito de AOVE

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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