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Pasta con salteado de champiñones y habitas baby con azafrán y piel de limón

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Ingredientes

Raciones:
200 g de Champiñones
2 g de Azafran
200 g de Alcachofas
200 g de Habitas baby Recomiendo en bote con aceite de oliva virgen extra
1 g de Piel de limón
Hojas de salvia Al gusto
Sal Al gusto
Pimienta molida Al gusto
200 g de Pasta

Pasta con salteado de champiñones y habitas baby con azafrán y piel de limón

Características
    Cuisine:
    • 30 minutos
    • Raciones 4
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

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    ¡Hola!

    Luego de un pequeño parón de publicaciones de recetas por aquí, he vuelto con un plato de pasta, para los que ya me conocen saben que amo comer pasta, en todas sus versiones, colores, sabores. Esta vez he preparado un salteado de verduras, unas frescas y otras envasadas.

    He usado un bote de habitas baby que vienen en aceite de oliva, ese aceite no lo tiré, lo use para hacer el salteado y así aprovechar al máximo todos los ingredientes. Para darle un sabor especial he usado azafrán y piel de limón, cuando mezclamos la piel de limón con el azafrán, potenciamos el sabor y el aroma de ambos ingredientes y favorecemos que se activen casi al mismo tiempo todas las papilas gustativas, por lo que, disfrutamos más del plato.

    Además el uso de azafrán en la cocina, no ayuda a tener una mejor digestión de los alimentos, ya que este condimento es capaz de estimular de manera equilibrada la secreción de jugos gástricos, lo que favorece que el sistema digestivo realice su trabajo de forma natural y no forzada.

    Bueno, vamos a por la receta, deseo que la disfruten. Como siempre digo, pueden usar la pasta que más os guste, de trigo, de arroz, de quinoa, de maíz, etc. Este salteado vegetal combina con todo tipo de pasta.

    ¡Gracias totales por estar aquí!

     

     

     

     

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    Pasos

    1
    Hecho
    5 minutos

    Preparar los ingredientes

    - Como siempre recomiendo, colocar todos los ingredientes que vamos a usar cerca del lugar donde cocinaremos para que no se nos olvide ningún ingrediente y para tener todo más limpio.
    - Laminar los champiñones.
    - Escurrir y lavar con abundante agua las alcachofas, para quitar el sabor del líquido donde vienen almacenadas.
    - Separar el aceite de las habitas baby y reservar (porque lo usaremos para cocinar el resto de los ingredientes).

    2
    Hecho
    5 minutos

    Saltear

    - Agregar en una sartén la mitad del aceite donde venían las habitas baby, calentar a fuego lento.
    - Cuando esté bien caliente agregar las setas y saltearlas 4 a 5 minutos o hasta que cambien un poco de color.

    3
    Hecho
    10 minutos

    Saltear

    - Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo, siempre recomiendo usar el tiempo indicado en el paquete, para que quede en el punto exacto.
    - Pasados lo 4 minutos, agregar el resto de los ingredientes, alcachofas, habitas, hojas de salvia, piel de limón, azafrán remover dejar saltear un par de minutos y agregar un poquito del agua de la cocción de la pasta, dejar saltear por 10 minutos a fuego lento.
    - Incorporar la sal y la pimienta, apagar el fuego y dejar reposar.

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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