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Salsa vegana de champiñones

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Ingredientes

Raciones:
300 g Champiñones
100 g de Cebolla morada
1 Ají dulce (pimiento dulce)
100 g de Calabacín
20 g de Alcaparras
30 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 1 cda es igual a 10 mL
200 mL de Crema de leche vegetal Recomiendo de sea ecológica
Al gusto Sal

Salsa vegana de champiñones

Características
    • 45 minutos
    • 2 Raciones
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

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    ¡Hola!

    En recetas anteriores les comentaba que era amante de la pasta, que me gusta en todos sus colores, sabores y presentaciones, pero ¡claro! una buena pasta tiene que estar acompañada de una buena salsa, si es natural mejor que mejor.

    Una combinación deliciosa para la pasta es la salsa de champiñones, pero mayormente la que se compra ya preparada viene con crema de leche de vaca (estas cremas poseen mucha cantidad de grasa) y poseen lactosa, con lo cual las personas que no pueden o que quieren reducir el consumo de lacteos se ven limitadas a consumir este tipo de platos.

    Hoy en día gracias a la vida hay cada vez más opciones vegetales para elaborar nuestros platos, en este caso he usado una crema de leche vegetal ecológica, aquí en España se pueden encontrar en tiendas ecológicas y herbolarios.  Si no puedes ir a este tipo de tiendas recomiendo usar 200 ml de leche y 1 cda o 2 cdas de harina de arroz (mezclar con fuerza hasta obtener una mezcla homogénea).

    Los champiñones poseen gran cantidad de proteínas vegetales, minerales y vitaminas que sin duda le dan a nuestro cuerpo un subidón de energía maravilloso, recuerda que comer vegetales es un gran regalo que le estas dando a tu cuerpo y que no hay hora definida para hacerlo, esta salsa puedes comerla tanto al almuerzo como a la cena.  Se puede usar para acompañar una buena pasta, o para acompañar palitos de vegetales crudos como zanahoria, apio, entre otros.

    Entre los beneficios de los champiñones se puede mencionar:

    Ayuda a controlar algunos tipos de anemia por su gran contenido de Hierro

    Gracias a su contenido en vitaminas del grupo B son buenos para regular el sistema nervioso 

    Gran cantidad de minerales como Zinc, Mangesio, Calcio.

    ¡Que la disfruten!

    Características

    • Libre de gluten
    • Sin harinas ni azúcares refinados
    • Libre de lactosa
    • Rico en proteínas vegetales
    • Vegano
    • Salsa para pasta y arroces
    • Fácil, rápida y sencilla
    Consciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

    Pasos

    1
    Hecho
    5 minutos

    Sofreír los vegetales

    - En una sartén mediana agregar 2 cdas de AOVE, calentar a fuego medio
    - Sofreír durante 4 minutos la cebolla, el ají, remover de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se peguen

    2
    Hecho
    15 minutos

    Incorporar el calabacín

    - Cuando estén doraditos agregar el calabacín, remover y sofreír durante 15 minutos.  Recomiendo tapar la sartén y bajar el fuego al mínimo

    3
    Hecho
    5 minutos

    Procesar

    - Al finalizar el momento de cocción procesar a máxima potencia durante 3 minutos aproximadamente junto con 100 ml de crema de leche vegetal

    4
    Hecho
    5 minutos

    Saltear los champiñones

    - Lavar las alcaparras con abundante agua caliente
    - En la misma sartén donde se sofrieron los primeros vegetales agregar 1 cda de AOVE, los champiñones laminados y las alcaparras, remover, sofreír por 5 minutos aproximadamente hasta que los champiñones estén doraditos

    5
    Hecho
    10 minutos

    Incorporar la crema

    - Agregar los vegetales procesados con la crema de leche, remover, dejar cocinar por 3 minutos más
    - Finalmente agregar el resto de crema de leche vegetal, remover y dejar cocinar por 7 minutos más para que se espese y se integren bien los sabores

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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    0 Comments Hide Comments

    Queeeee bien!!! Una salsa para preparar mi comida favorita, la pastaaa.. Se ve super 🙂 , y ademas sencilla. Creo que para mañana tendré un almuerzo perfecto 🙂

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