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Galletas de trigo sarraceno y calabaza

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Ingredientes

Raciones:
200 g de Harina de trigo sarraceno
60 g de Calabaza cruda
70 g de Dátiles naturales 7 u 8 dátiles grandes
10 g de Aceite de coco 1 cucharada
20 g de Maicena 2 cucharadas
20 g Nueces pecanas 1 nuez por galleta

Galletas de trigo sarraceno y calabaza

Características
    • 30 minutos
    • Raciones 14
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

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    ¡Hola!

    Qué tal van los días, por aquí practicando cosas nuevas en la cocina y probando mezclas que resultan ricas, como la de estas galletas de trigo sarraceno, a muchas personas no les agrada mucho el sabor del trigo sarraceno y la verdad es que tiene un sabor particular, pero un ingrediente genial para enmascarar ese sabor como a “quemado” podría decir yo, es usando dátiles naturales, siempre recomiendo comprar los dátiles que vienen con la semilla, porque esos no están cargados de glucosa y cosas extras.

    Son una opción ideal para los más peques de la casa porque no tienen azucares refinados, una opción más sin gluten, y 100% vegana.

    Espero que las disfruten tanto como por casa, que se acabaron en un solo día.

    P.D. Yo he usado aceite de coco porque tenía en casa, pero si tu no tienes puedes usar aceite de oliva virgen extra o el que más te guste.

    Gracias a todos por estar allí siempre.

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    Pasos

    1
    Hecho
    5 minutos

    Preparar los ingredientes

    - Rallar la calabaza cruda por el lado fino del rallo
    - Quitarle la semilla a los dátiles

    2
    Hecho
    4 minutos

    Preparar la pasta de dátiles

    - Agregar los dátiles y el aceite de coco a una batidora, batir a máxima potencia hasta que quede una mezcla homogénea, si es necesario agregar un poquito de agua, no demasiada para que no quede líquida la mezcla. Yo agregue como 5 cucharadas de agua.

    3
    Hecho
    5 minutos

    Preparar la masa

    - Agregar la pasta de dátiles a un bol, incorporar poco a poco la harina de trigo sarraceno, cuando esté todo bien integrado agregar la maicena y por último la calabaza rallada.

    4
    Hecho
    30 minutos

    Reposar la masa

    - Hacer una bola con la masa y dejarla en el bol, cubrir el bol con papel flim o con una toalla húmeda y llevar a la nevera por 30 minutos

    5
    Hecho
    30 minutos

    Hacer las galletas

    - Luego del reposo de la masa, sacarla de la nevera, dejar que pierda el frío durante unos 5 minutos.
    - Hacer bolitas del mismo tamaño, si se queda un poco pegada la mezcla a las manos humedecerlas un poco con agua templada.
    - Colocar las bolitas sobre papel de cocina y con la ayuda de la base de una cuchara aplanar un poco cada bolita.
    - Colocar en el centro de la galleta una nuez pecana.
    - Llevar al horno por 30 minutos a 200 ºC o hasta que estén doradas.

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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