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Spaghetti de quinua con verdes y chile italiano

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Ingredientes

Raciones:
12 Espárragos frescos
1 Pimiento verde
1/4 de tallo de Puerro
2 Dientes de ajo
3 cdas de Azúcar panela
1 cdta de Chile en polvo
1/4 de taza de Piñones
120 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
20 g de Albahaca fresca
100 g de Pasta de integral de arroz y quinoa

Spaghetti de quinua con verdes y chile italiano

  • 50 minutos
  • Raciones
  • Fácil

Ingredientes

Inicio

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¡Hola!

La verdad es que la pasta me encanta entre otras cosas por lo versátil que es al momento de combinarla, muchas veces estamos como “automatizados” pensando que la pasta se come con salsa de tomate, pesto, o un poco más, y no es así, cada vez encontramos más maneras de comer un plato completo, repleto de nutrientes, colores, sabores y olores deliciosos.

En esta oportunidad preparé esta pasta con verdes como espárragos, albahaca y pimiento italiano, la pasta que usé es de Quinua, es de la marca -Quinua real- está hecha a base de arroz y quinua, ambos procedentes de agricultura ecológica.  Es una pasta libre de gluten, por lo que es 100% recomendada para personas celíacas, intolerantes o que simplemente desean comer sin gluten.  Aquí en España suelo encontrar esta pasta en herbolarios o en tiendas ecológicas.

Por otra parte, siempre que hago un plato intento hacerlo con el mayor cariño y entrega posible, y esta vez eso fue muy sencillo hacerlo, ¿Por qué? porque el chile que usé fue un regalo de una hermana de la vida, una persona que ha estado allí para apoyarme, para darme un empujón y para sacarme 1000 sonrisas, y tal y como dice la tarjeta que venía con el chile -Nuestra amistad… “PICA” y se extiende!. -Bendiciones infinitas para ti Raquel, eres un sol y que la vida nos premie con comer algún plato “picoso” juntas, aunque yo me coma el pique y tu el postre ¡jeje!, si tienen oportunidad de comprarlo lo recomiendo al 100% <Piccantissimo hot spices, specialità gastronomiche tradizioni italiane>

Características

  • Libre de gluten
  • Gracias a los espárragos esta pasta es rica en fibra, ácido fólico, vitamina B12.  Ayudando a fortalecer el sistema nervioso
  • Baja en grasas
  • Rico en proteínas vegetales

Si no tienes piñones puedes usar nueces.  Si no quieres el toque picante puedes prescindir del chile igual quedará unas pasta muy rica y suave. Si no tienes stevia líquida casera puedes usar el endulzante que más te guste en la misma proporción.

Deseo que la disfruten tanto como yo, bendiciones infinitas para tod@s.

Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

Pasos

1
Hecho
5 minutos

Preparar los vegetales

Picar en cuadritos el puerro y el pimiento verde
Laminar el ajo finamente

2
Hecho
5 minutos

Saltear los vegetales

En una sartén grande agregar las 2 cdas de AOVE calentar a fuego medio, cuando esté bien caliente dorar el puerro y el ajo durante 4 minutos aproximadamente

3
Hecho
20 minutos

Saltear los espárragos

- Mientras se dora el puerro y el ajo, picar en taquitos pequeños los espárragos, dejando las puntas completas
- Agregar los espárragos cortados a la sartén y dejar dorar por 5 minutos más removiendo de vez en cuando
- Pasados los 5 minutos agregar el chile y el endulzante remover y dejar cocinar por 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando
-Faltando 3 minutos para el tiempo de cocción completo, reservar los vegetales a un lado de la sartén y colocar las puntas de los espárragos para que se doren en el mismo sartén

4
Hecho
5 minutos

Preparar la crema

- En una taza agregar los 100 mL de AOVE, los piñones junto con las hojas frescas de albahaca, procesar a máxima potencia hasta obtener una crema suave, aproximadamente unos 3 a 4 minutos
- Agregar a un recipiente de vidrio con tapa, puesto que recomiendo para este plato usar solo 2 cdas grandes de crema, el resto se puede guardar en la nevera bien tapada, dura aproximadamente 1 semana

5
Hecho
15 minutos

Cocinar la pasta y mezclar

- Cocinar la pasta según el tiempo indicado en cada empaque
- Agregar 2 cdas de crema y mezclar

Paola Chacón

Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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