Ingredientes
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50 g de Zanahoria1 zanahoria pequeña
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50 g de Calabaza cruda
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30 g de Pimiento verde1 pimiento verde pequeño
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75 g de Arroz salvaje integral8 cucharadas aproximadamente
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200 g de Champiñones4 champiñones grandes
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SalAl gusto
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30 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)3 cucharadas
Inicio
¡Hola!
Hoy traigo una receta fácil, divertida y que nos sorprenderá con su delicioso sabor y textura.
Podemos usarlo como plato fuerte o como acompañante, he usado la parte de dentro de los champiñones para darle más sabor al relleno y una textura suave y algo cremosita.
Con la cantidad de arroz que prepararemos según la receta podemos rellenar unos 4 o 6 champiñones grandes.
A mi particularmente no gusta lavar los champiñones porque se ponen muy aguados, ya que absorben mucha agua, yo prefiero pelarlos, es decir, les quito con cuidado la primera capa, o también cuando es difícil quitarle la primera capa, los limpio con un pañito húmedo.
Vamos a por la receta!
¡Gracias a todos por permanecer aquí!
Pasos
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1
Hecho
5 minutos
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Preparar los ingredientes- Cortar la zanahoria, la calabaza y el pimiento en cuadritos pequeños |
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2
Hecho
5 minutos
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Pelar los champiñones- Pelar los champiñones con cuidado |
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3
Hecho
5 minutos
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Saltear los vegetales- En una olla mediana agregar 2 cucharadas de AOVE, calentar, cuando este bien caliente agregar los vegetales picados en cuadritos y saltear por 5 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera |
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4
Hecho
5 minutos
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Saltear- Cuando estén bien dorados los vegetales, agregar la carne de los champiñones, remover y saltear por 2 minutos |
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5
Hecho
20 minutos
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Cocinar el arroz- Cuando estén bien dorados todos los vegetales, agregar 500 mL de agua hirviendo, tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento por 20 minutos |
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6
Hecho
10 minutos
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Rellenar los champiñones y hornear- Rellenar los champiñones con el arroz |
