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Champiñones rellenos de arroz salvaje

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Ingredientes

Raciones:
50 g de Zanahoria 1 zanahoria pequeña
50 g de Calabaza cruda
30 g de Pimiento verde 1 pimiento verde pequeño
75 g de Arroz salvaje integral 8 cucharadas aproximadamente
200 g de Champiñones 4 champiñones grandes
Sal Al gusto
30 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 3 cucharadas

Champiñones rellenos de arroz salvaje

Características
    • 40 minutos
    • Raciones 4
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

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    ¡Hola!

    Hoy traigo una receta fácil, divertida y que nos sorprenderá con su delicioso sabor y textura.

    Podemos usarlo como plato fuerte o como acompañante, he usado la parte de dentro de los champiñones para darle más sabor al relleno y una textura suave y algo cremosita.

    Con la cantidad de arroz que prepararemos según la receta podemos rellenar unos 4 o 6 champiñones grandes.

    A mi particularmente no gusta lavar los champiñones porque se ponen muy aguados, ya que absorben mucha agua, yo prefiero pelarlos, es decir, les quito con cuidado la primera capa, o también cuando es difícil quitarle la primera capa, los limpio con un pañito húmedo.

    Vamos a por la receta!

    ¡Gracias a todos por permanecer aquí!

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    Pasos

    1
    Hecho
    5 minutos

    Preparar los ingredientes

    - Cortar la zanahoria, la calabaza y el pimiento en cuadritos pequeños

    2
    Hecho
    5 minutos

    Pelar los champiñones

    - Pelar los champiñones con cuidado
    - Con la ayuda de una cuchara pequeña quitar parte de la carne de dentro del champiñón para que quede lo más hueco posible y poder rellenarlo con más facilidad
    - Separar la carne del champiñón porque la necesitaremos para preparar el relleno

    3
    Hecho
    5 minutos

    Saltear los vegetales

    - En una olla mediana agregar 2 cucharadas de AOVE, calentar, cuando este bien caliente agregar los vegetales picados en cuadritos y saltear por 5 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera

    4
    Hecho
    5 minutos

    Saltear

    - Cuando estén bien dorados los vegetales, agregar la carne de los champiñones, remover y saltear por 2 minutos
    - Pasados los dos minutos agregar el arroz y saltear por un par de minutos más

    5
    Hecho
    20 minutos

    Cocinar el arroz

    - Cuando estén bien dorados todos los vegetales, agregar 500 mL de agua hirviendo, tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento por 20 minutos

    6
    Hecho
    10 minutos

    Rellenar los champiñones y hornear

    - Rellenar los champiñones con el arroz
    - Colocar los champiñones rellenos en una bandeja de horno y agregar una cuantas gotas de AOVE
    - Hornear por 10 minutos a 200 ºC

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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