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Caldo de papas de mi mami versión Pao

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Ingredientes

Raciones:
4 Patatas
2 Dientes de ajo
100 g Cebolla morada 1/2 cebolla aproximadamente
5 g de Sal 1 cdta aproximadamente
5 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 1 cdta a aproximadamente
250 mL de Leche vegetal
10 g de Hojas frescas de cilantro
600 mL Agua templada
1 Huevo Recomiendo que sea ecológico

Caldo de papas de mi mami versión Pao

Características
    Cuisine:
    • 35 minutos
    • Raciones
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

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    ¡Hola!

    Cuando la tierra llama, nada mejor que hacer la comida que más no gusta comer en nuestra casa.  Hace días hablaba con una amiga y me decía: Si viajas a Venezuela ¿Qué sería lo primero que te gustaría comer? y yo sin pensarlo dos veces dije: El caldo de papas de mi Mamá, ¡Virgen del amor hermoso!, el mejor caldo del mundo mundial es el que hace mi mamá (a mi juicio lo es) y al de mi sobrinita también, así que vamos ganando.

    En la zona de los Andes de Venezuela es muy típico desayunar caldo de papas con arepa, y muchas personas pensarán – ¿toman sopa al desayuno?- pues si, tomamos sopa al desayuno y muchas veces nos comemos hasta dos platos, es tan rica, deliciosa y completa que a mi juicio nada la puede igualar, bueno si, las arepas de mi mamá ¡jaja! subiré una nueva entrada con la receta de las arepas a mi manera ¡jajaja! hay mil formas de hacerlas.

    Como con todos los platos tradicionales cada casa le pone su variante, según sus gustos, mi madre lo hace así como yo pero usa leche de vaca, yo en este caso he usado leche vegetal de arroz y ha quedado delicioso igualmente, es que como siempre digo: el amor que le pongas a la preparación de un plato se vera reflejado en el sabor.

    Bueno esta es una opción de desayuno para muchas personas, pero también puede consumirse perfectamente al almuerzo como una sopita calentita para el frío que hace en esta época del año por estos lares (España), o como una cena completa, tal vez no sea una opción para cenar todos los días, pero de vez en cuando no hace daño.

    Espero que lo disfruten tanto como yo.

    ¡Besos mami, espero que le guste mi variante de la receta ¡jajaja! la he preparado en su honor 🙂

    Características

    • Sin lactosa
    • Sin gluten
    • Sin harinas refinadas
    • Ideal para desayunar
    • Acompañante de almuerzo
    • Cena saludable
    • Vegetariano

    Si quieres hacer una opción vegana puedes omitir el huevo igual quedará muy rico. Si no tienes cilantro puedes usar cebollino que también queda muy rico. Si no tienes leche de arroz te recomiendo una leche que tenga un sabor algo neutro de lo contrario quedar un poco dulce el caldo. Si no tienes sal rosa del Himalaya puedes usar la sal que tengas a mano, y recomiendo buscar siempre la opción que te aporte más beneficios al organismo. 

    Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

    Pasos

    1
    Hecho
    3 minutos

    Cortar las patatas

    - Lavar y pelar las patatas, reservarlas en un taza con agua y un poco de sal
    - Picar o laminar las patatas en trozos más o menos homogéneos para que se cocinen todos al mismo tiempo

    2
    Hecho
    20 minutos

    Cocinar el caldo

    - Agregar a un olla mediana el diente de ajo, las patatas laminadas y la cebolla morada, incorporar los 600 mL de agua y llevar a ebullición por 20 minutos aproximadamente o hasta que las papas estén blandas

    3
    Hecho
    5 minutos

    Aromatizar el caldo

    - Cuando las patatas estén blandas retirar la cebolla y los dientes de ajo, incorporar el cilantro y dejar hervir por un par de minutos

    4
    Hecho
    5 minutos

    Agregar la leche

    - Agregar la leche vegetal y dejar cocinar por 5 minutos a fuego lento
    - Partir el huevo en una taza aparte para asegurarnos que este bueno
    - Agregar el huevo a la olla y dejar cocinar por 2 minutos más con la olla tapada (este tiempo va a depender de la textura que se quiera del huevo)
    - Apagar el fuego, agregar el chorrito de AOVE, dejar reposar 5 minutos antes de servir

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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