Ingredientes
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250 g de Bananas maduras
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5 g de Ralladura de limón
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150 g de Azúcar panela
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100 g de Nueces
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20 mL de Aceite de coco
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250 g de Harina de arroz integral
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60 g de Chocolate 70% para derretir
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SalSolo una pizca
Inicio
¡Hola!
Muchas veces nos levantamos más tarde de lo normal y no queremos desayunar cualquier cosa, nada mejor que tener cositas preparadas solo para calentar y disfrutar. Este pan marmoleado de banana es una opción ideal para salvar esos días, para llevar en el bolso y disfrutarlo en cualquier momento.
Es libre de gluten por lo que los que son celíacos, sensibles o intolerantes al gluten pueden comerlo sin problema, o simplemente aquellos que quieren probar nuevas opciones de alimentación.
Sano y sabroso.
Espero que os guste.
Consciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos
Pasos
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1
Hecho
5 minutos
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Preparar los ingredientesOrdenar los ingredientes para que sea más sencillo mezclar |
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2
Hecho
2 minutos
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Procesar la banana- En una licuadora agregar la banana, el azúcar panela, el aceite de coco, la sal y procesar a máxima potencia hasta obtener una mezcla homogénea |
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3
Hecho
5 minutos
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Incorporar la harina- Agregar la mezcla anterior a un bol y con la ayuda de una espátula incorporar la harina con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea |
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4
Hecho
5 minutos
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Incorporar el chocolate- Derretir el chocolate e incorporarlo a la mezcla anterior junto con la ralladura de limón |
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5
Hecho
30 minutos
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Hornear- Llevar la mezcla a un molde y hornear a 180 ºC durante 30 minutos |
4 Comments Hide Comments
Hola Pao, estoy en Guatemala de vacas por lo que he tenido tiempo de cocinar. Lastimosamente no me ha quedado la textura, el sabor esta muy bueno. No sé si la harina de arroz de aquí sea diferente. Qué puedo hacer para lograr que la textura sea esponjosa? Y por cierto, aquí la temperatura del horno está en fahrenheit por lo que sería a 350 grados, no?
Hola Andreina, este pastel no llega a ser esponjoso esponjoso como uno de harina de trigo y levadura, pero si queda bastante suave. Puedes batir mucho más la mezcla para que se airee también puedes agregar un poco más de plátano. Muchas harinas de arroz a veces son complicadas para a textura. Importante también el horno para que no se sobrecocine el pan, puedes ponerle un cacito con agua dentro del horno para que genere humedad y quede una mejor consistencia. Un abrazo.
Algo asi como enamorado de todo referente a fermentaciones, masas,
panes, etc.. estan siempre en de la gastronomia de todos los
tiempos.. y creo personalemnte sera de gran inportancia en la cocina
del futuro !
Me alegra mucho… Si, es parte de una alimentación real y sostenible.