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Crujientes de alubias

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Ingredientes

Raciones:
250 g de Alubias negras cocidas 1 taza
250 g de Arroz cocido 1 taza
40 g de Maicena 4 cucharadas
5 g de Sal 1 cucharadita
20 g de Cebollino
50 g de Harina de maíz blanco 5 cucharadas
30 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 3 cucharadas

Crujientes de alubias

Características
    • 50 min
    • Raciones
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

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    Hola!

    Como me encantan las recetas de reciclaje, si esas que se crean con sobras del almuerzo o del día anterior!

    Estos crujientes de alubias están preparados con alubias y arroz que me habían sobrado del almuerzo, y la verdad es que quedaron muy ricas, mi intensión original era hacer -croquetas- pero no me ha funcionado, no quedaron con la textura de croquetas por eso los he llamado -Crujientes de alubias- por dentro quedaron suaves y por fuera muy crujientes.

    Son una ideal genial para acompañar el almuerzo.  Ahora que comienza de nuevo aquí en España la temporada de comer al aire libre, son fáciles de llevar y practicas de comer.  Acompañadas de guacamole casero o de pico de gallo ya son lo más de lo más.

    Como siempre una opción saludable, rica en proteínas  vegetales y fácil de preparar.

    Gracias infinitas por estar allí.

    Bendiciones!

    Pao

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    Pasos

    1
    Hecho
    4 minutos

    Preparar los ingredientes

    - Como siempre me gusta preparar los ingredientes todos cerca de la mesa de trabajo para que sea más fácil
    - Colocar cada ingrediente en boles distintos

    2
    Hecho
    5 minutos

    Mezclar

    - Mezclar las alubias con el arroz con la ayuda de un tenedor hasta que este bien integrado

    3
    Hecho
    3 minutos

    Adobar

    - Agregar el cebollino picadito
    - Incorporar el AOVE y la sal, mezclar bien hasta que esté homogéneo

    4
    Hecho
    5 minutos

    Preparar la crema de maicena

    - Agregar agua poco a poco al bol con la maicena e ir removiendo constantemente
    - Incorporar el agua necesaria para que quede una mezcla espesa (esto le dará cremosidad a la mezcla)
    - Agregar la crema de maicena al bol con la mezcla anterior e integrar bien

    5
    Hecho
    45 minutos

    Hornear

    - Preparar una bandeja de horno, cubrirla con papel de cocina y agregar gotas de AOVE
    - Humedecer las manos y coger una pequeña porción de la masa
    - Hacer una bolita y luego aplanar un poco para que quede como un ovalo
    - Pasar por la harina de maíz hasta cubrir bien
    - Colocar en la bandeja de horno y hornear a 180 ºC por 40 minutos

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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