http://lacocinadepao.com

Home
Dulces
Cesticas dulces de batata rellenas de melocotón

Start Reading Mode

min

0 0

Compartir
1.236 Visitas
Me gusta 0

Ingredientes

Raciones:

	2 Melocotones
	Ralladura de limón
	10 mL de Zumo de limón
	10 g de Semillas de chía
	10 g de Canela
	10 g de Azúcar de coco
	40 g de Harina de arroz integral
	1 Boniato/Batata Cocida al vapor
	30 g de Mantequilla de cacahuete
	Hojas frescas de hierbabuena
	125 mL de Agua templada

Cesticas dulces de batata rellenas de melocotón

Name: Cesticas dulces de batata rellenas de melocotón
Yield: 13 Servings
Ingredients: Melocotones: 2; Ralladura de limón; Zumo de limón: 10 mL de; Semillas de chía: 10 g de; Canela: 10 g de; Azúcar de coco: 10 g de; Harina de arroz integral: 40 g de; Boniato/Batata: 1; Mantequilla de cacahuete: 30 g de; Hojas frescas de hierbabuena; Agua templada: 125 mL de

Características

1 hora
Raciones 13
Fácil

Ingredientes

2 Melocotones
Ralladura de limón
10 mL de Zumo de limón
10 g de Semillas de chía
10 g de Canela
10 g de Azúcar de coco
40 g de Harina de arroz integral
1 Boniato/Batata
Cocida al vapor
30 g de Mantequilla de cacahuete
Hojas frescas de hierbabuena
125 mL de Agua templada

Inicio

¡Hola!

Buen día, espero que tod@s se encuentren bien y con ganas de vivir una vida plena y feliz.

Y que mejor manera de intentar llevar una vida feliz que comiéndose unas galletas 100% caseras, llenas de sabor, nutrientes y mucho color con toda la conciencia de estar comiendo algo que aportará beneficios. Recuerda, siempre existe la posibilidad de darnos gustos con la comida, es solo cuestión de intentarlo y dejarse enamorar de la comida sana.

Estas galletas en forma de cestitas resultaron de tener en casa cocida una batata y a parte dos melocotones bastante maduros, desde hace ya un tiempo me he vuelto mucho más consciente con los alimentos, como consumirlos y sobre todo aprovecharlos al máximo y que la ultima opción sea tirarlos. Pienso que una de las maneras de aportar nuestro granito de arena para un mundo mejor está en tener un consumo más sostenible y equilibrado , aprovechando al máximo cada oportunidad que tenemos.

Se pueden tener guardadas en la nevera dentro de un envase de vidrio bien tapadas, al momento de comerlas recomiendo calentarlas un poco en una sartén, así la cestica quedará más crujiente.

Características

Libres de gluten
Libres de harinas refinadas
Sin grasas malas
Rica en vitaminas y antioxidantes
Sin azúcares refinados
Meriendas sanas
Desayunos
Postres

Si no tienes mantequilla de maní, quieres hacerla tu mism@ y no sabes cómo, puedes darle un vistazo a este artículo, si tienes otra mantequilla de frutos secos puedes usarla igualmente o también puedes usar aceite de coco o la materia grasa que más te guste. Si no tienes melocotón puedes usar duraznos grandes. Si no tienes semillas de chía puedes usar semillas de lino.

Consciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

(Visited 1.236 times, 1 visits today)

Pasos

1 Hecho 20 minutos	Preparar el relleno - Picar los melocotones en cuadritos bien pequeños - Agregar el melocotón picadito junto con las semillas de chía, el azúcar de coco, la canela y las hojas de hierbabuena a una olla pequeña, remover con una cuchara de madera - Incorporar el zumo de limón y 1/2 taza de agua, dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Recomiendo tapar la olla, y remover de vez en cuando con una cuchara de madera - Pasados los 20 minutos de cocción retirar las hojas de hierbabuena y dejar reposar
2 Hecho 10 minutos	Preparar la base - Con la ayuda de un tenedor machacar la batata hasta obtener un puré homogéneo - Agregar cda a cda la harina de arroz, seguir mezclando con el mismo tenedor hasta obtener una masa sin grumos - Incorporar la mantequilla de maní, remover bien durante dos minutos aproximadamente hasta tener una mezcla suave - Finalmente agregar la ralladura de limón, remover suavemente. Recuerda que las ralladuras de frutas ácidas es recomendable agregarlas al final de lo contrario pueden amargar las masas - Cubrir el bol con un paño seco y llevar a la nevera para que repose una hora aproximadamente - Pasado el tiempo del reposo sacar el bol de la nevera y dejar que pierda el frío un par de minutos
3 Hecho 40 minutos	Armar las cesticas - Con las manos húmedas hacer bolitas con la masa y colocarlas sobre papel de cocina separadas entre sí - Aplanar en el centro e intentar subir un poco los bordes para que quede una especie de cestita - Rellenar con dos cdas del melocotón ya cocido - Llevar al horno por 40 min a 200 ºC

Paola Chacón

Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!