Ingredientes
-
200 g de Garbanzos cocidos
-
50 g de Cebolla morada
-
10 g de Albahaca fresca
-
25 g de Aceitunas negras
-
10 g de Cebolleta
-
150 g de Champiñones
-
SalAl gusto
-
20 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)2 cucharadas
Inicio
¡Hola!
Por aquí andamos con bolitas veganas, esta vez las he preparado con garbanzos cocidos y sin nada de harina, así, aunque requieren un poquito más de dedicación quedan mucho más suaves por dentro y crujientitas por fuera.
Son una opción ideal para tener preparadas en el frigorifico, se pueden comer tanto calientes como frías, de hecho yo las preparo para llevarlas a la playa y disfrutarlas en frío junto con una rica ensalada y escuchando el maravilloso sonido de la playa en verano.
Esta es una idea genial para comer legumbres en verano, muchas personas me dicen y en verano ¿qué comes?, ¿potajes? y aunque también como potajes ¡jajaja! suelo comerlas más en ensaladas, bolitas, etc.
Los garbanzos que use esta vez fueron de bote, cuando uso este tipo, les quito el agua donde vienen y los cocino un par de minutos en agua hirviendo para quitarle el sabor de esa agua.
Para aromatizar esta receta he usado hojas frescas de albahaca, que combinada con las aceitunas negras tiene un sabor exquisito.
¡Vamos a por la receta!
Gracias bellezas, por esta por aquí.
Pasos
|
1
Hecho
5 minutos
|
Preparar los ingredientes- Cortamos la cebolla en cuadritos pequeños. |
|
2
Hecho
5 minutos
|
Salteamos los champiñones- Salteamos las cebollas y los champiñones en una sartén con un poco de AOVE, no más de 5 minutos. |
|
3
Hecho
5 minutos
|
Preparar la masa- Agregamos en un procesador todos los ingredientes, menos las aceitunas y procesamos a máxima potencia durante unos 4 minutos, no demasiado tiempo, para que la masa quede con más consistencia. |
|
4
Hecho
1 hora
|
Preparar las bolitas- Pasado el tiempo de reposo, sacamos del frigorífico, engrasamos un poco nuestras manos con AOVE y hacemos bolitas con la masa. - |
