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Bolitas de lentejas con aceitunas, canela, jengibre y agua de azahar

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Ingredientes

Raciones:
200 g de Lentejas cocidas
5 g de Raíz de jengibre Natural
1 cdta de Canela
30 g de Cebolleta
20 g de Hojas de perejil picadito
30 mL de Agua de Azahar
20 mL de Hojas frescas de hierbabuena
20 g de Aceitunas verdes
20 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 2 cucharadas
Romero seco Al gusto
Ajo en polvo Al gusto
Sal Al gusto

Bolitas de lentejas con aceitunas, canela, jengibre y agua de azahar

Características
    Cuisine:
    • 1 hora y 10 minutos
    • Raciones 4
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

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    ¡Hola!

    Últimamente ando muy sumergida en las tradiciones Marroquíes en cuanto a comida y me está encantando el resultado de usar agua de Azahar para aromatizar los platos, tanto dulces como salados, gracias a las tradiciones de Marruecos en cuanto a cocina se refiere, hemos introducido en distintas partes del mundo nuevos ingredientes y combinaciones que no suelen ser comunes, para nosotros, pero si sabrosas y con un olor maravilloso.

    Generalmente recomiendan usar azúcar para disminuir el sabor – poco amargo – que tiene el agua de Azahar, sin embargo, yo suelo combinarlo con canela, y jengibre y resulta un sabor muy delicioso. Me gusta mucho usar este ingredientes con legumbres puesto que es un estimulante digestivo.

    Estas bolitas no tienen nada de harinas, ni espesantes, por lo que recomiendo luego de preparar la masa, dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos o 1 hora, si es posible. Yo solo las deje reposando 40 minutos, tenía muchas ganas de ver cómo quedarían, pero sé, que con 1 hora quedarán más consistentes. También en tiempo de cocción debe ser entre 40 minutos y 1 hora a 180 ºC, de esta forma no es necesario usar ninguna harina, y quedan tostaditas por fuera y muy suaves por dentro.

    ¡Gracias infinitas por estar aquí!

    Vamos a por la receta paso a paso.

     

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    Pasos

    1
    Hecho
    5 minutos

    Preparar los ingredientes

    - Cortar el cebollino en trocitos.
    - Picar el jengibre.
    - Quitar los tallos del perejil y de la hierbabuena.

    2
    Hecho
    5 minutos

    Preparar la masa

    - Agregar todos los ingredientes en un procesador, también se puede usar un mixer.
    - Procesar durante unos 3 minutos, de forma tal que no quede demasiado líquida la masa, recordemos que no vamos a usar ningún tipo de harina.
    - Dejar reposar dentro de la nevera entre 30 minutos y 1 hora.

    3
    Hecho
    1 hora

    Preparar las bolitas y hornear

    - Pasado el tiempo del reposo, sacamos del refrigerador.
    - Preparamos una bandeja de horno, con papel de cocina o papel plata, el que tengas a mano, agregamos un poco de AOVE y lo esparcimos por toda la superficie.
    - Agregamos un poco de AOVE en nuestras manos y hacemos bolitas con la masa.
    - Es recomendable colocarlas con algo de distancia entre bolita y bolita, porque al momento de cocción se expanden un poco.
    - Llevar al horno por 1 hora aproximadamente a 180 ºC.

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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