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Arroz basmati con canela, jengibre y calabaza

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Ingredientes

Raciones:
100 g de Arroz basmati
100 g de Calabaza cruda
20 g de Hojas frescas de hierbabuena
1 cdta de Canela
5 mL de Zumo de limón
Raíz de jengibre Al gusto
Sal Al gusto
20 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Arroz basmati con canela, jengibre y calabaza

Características
    • 20 minutos
    • Raciones 4
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

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    ¡Hola!

    Me encanta usar el jengibre en recetas saladas, se dice que el jengibre es una de las primeras especias que llegaron a España, viene de Asia y lo traían los comerciantes Árabes, desde esta época es usado como medicina y como condimento. Yo suelo usarlo más bien como ingrediente principal ¡jeje. Cuando se usa jengibre tanto antes o después de las comidas puede mejorar la digestión y a la vez reducir dolores estomacales, gases e hinchazón.

    Este arroz es una opción ideal para combinar con otros platos como legumbres, ensaladas, falafel, o lo que se nos ocurra.

    El arroz basmati es un arroz muy aromático y de un sabor bastante intenso que combina con especias dulces como la canela de una forma exquisita. Siempre es recomendable remojar el arroz en agua limpia durante unos 20 minutos y de vez en cuando lavarlo con agua nueva, esto favorece que el grano quede más entero luego de la cocción y también que quede menos almidonado.

    En este caso las hojas de hierbabuena las he cocinado junto con el arroz, para darle un sabor más intenso al plato, que junto con la canela y su aroma, le dan un toque mágico a este plato.

    ¡Vamos a por la receta!

    Gracias a todos por estar por estos lares.

     

     

     

     

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    Pasos

    1
    Hecho
    5 minutos

    Preparar los ingredientes

    - Primero necesitamos dejar remojando el arroz en abundante agua durante unos 20 minutos aproximadamente, es recomendable que lavemos varias veces el arroz, hasta que el agua salga transparente. Este paso favorece que el grano quede más entero y que quede menos almidonado.
    - Mientras se remoja el arroz cortamos la calabaza en cuadritos pequeños.

    2
    Hecho
    3 minutos

    Aromatizar

    - Pasados los 20 minutos del remojos, vamos a aromatizar el aceite de cocción del arroz.
    - Calentamos el AOVE, cuando este bien caliente agregamos la calabaza y el trozo de jengibre y los saltearemos durante 3 o 4 minutos, hasta que esté algo dorada la calabaza.

    3
    Hecho
    10 minutos

    Cocinamos el arroz

    - Para este paso el tiempo es relativo, dependerá de cada marca, algunas recomiendan 15 minutos y otras 10 minutos. En mi caso lo he cocinado solo 10 minutos
    - Cuando la calabaza este doradita agregamos abundante agua y dejamos que suelte el hervor, en este momento agregamos el arroz, la canela, el limón partido por la mitad y las hojas de hierbabuena.
    - Dejamos cocinar por 10 minutos a fuego lento, sin remover, para que no quede apelmazado ni pegajoso.
    - Pasados los 10 minutos de cocción, si es necesario, pasamos por un colador para quitar el exceso de agua.
    - A mi me gusta agregar un poquito más de canela para aromatizar más aun el plato.

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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