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Tartaletas de boniato rellenas de vegetales

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Ingredientes

Raciones:
250 g de Puré de boniato Simplemente cocinar un boniato al horno por 45 o hasta que esté blando y procesarlo a máxima potencia hasta obtener un puré
250 g de Harina de arroz integral
250 g de Relleno vegetal
10 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Tartaletas de boniato rellenas de vegetales

  • 1 hora
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¡Hola!

Hoy les traigo una receta un poco reciclaje de lo que tenía en casa, quería comer algo diferente, recordé que tenía un boniato cocido del desayuno y sin duda lo quise usar para estas tartaletas.  El contraste de sabores entre lo dulce de la batata (boniato) y lo salado del relleno es algo que a mi particularmente me encanta.

Para darle más textura a la masa usé harina de arroz,  por lo que esta receta es sin gluten, es una opción ideal para compartir en un almuerzo especial entre amigos o familia, e incluso para llevarla al parque, se pueden comer frías o calientes y se pueden rellenar también de lo que se nos ocurra o tengamos a la mano.

Yo usé una mezcla de tomates cherry, calabacín y alcaparras que tenía también preparada, para esto simplemente en una sartén pequeña agregue gotas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y cuando estaba bien caliente salteé por 5 minutos 8 tomates cherry y un 1/4 de calabacín picado en cuadritos, pasados los 5 minutos agregue 1 cdta de alcaparras y deje salteando por 5 minutos más).

Vamos a la receta de las tartaletas, espero que las disfruten tanto como nosotros en casa.

Bendiciones para todos.

¡Pao!

Características

  • Libres de gluten
  • Sin harinas ni azúcares refinados
  • Ideales para almorzar o cenar
  • Para preparar con los más peques de la casa

Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos
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Pasos

1
Hecho
15 minutos

Preparar las tartaletas

- Mezclar el puré de boniato con la harina de arroz usando un tenedor hasta obtener una masa suave y manejable, si es necesario agregar un poquito más de harina, pero no demasiada porque de lo contrario puede quedar muy dura la masa
- Cortar pequeñas porciones de la masa (unos 50 g aproximadamente) y agregarlo en moldes de tartaletas - Reservar masa para cubrir las tartaletas
- Extender hasta los bordes de los moldes y llevar al horno a 200°C por 10 minutos

2
Hecho
5 minutos

Preparar las láminas para el decorado

- En un papel de cocina colocar la masa reservada, cubrirla con otra lámina de papel de cocina y extender hasta dejarlo de 1/2 cm de grosor
- Con la ayuda de un cuchillo cortar tiritas de 1cm de ancho aproximadamente

3
Hecho
30 minutos

Rellenar y hornear

- Rellenar las tartaletas con los vegetales
- Cubrir las tartaletas con las tiritas en forma de cruz, primero colocar las tiritas en diagonal en un mismo sentido separadas 1/2 cm entre si y luego colocar el resto de las tiritas en sentido contrario
- Pincelar con AOVE y llevar al horno por 30 min a fuego a 180 °C o hasta que estén doraditas

Paola Chacón

Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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