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Pastel de patatas crujientes relleno de calabacín y tomate

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Ingredientes

Raciones:
300 g de Patatas 3 patatas aproximadamente
100 g de Calabacín
100 g de Tomate
5 g de Sal
5 g de Ajo en polvo
5 g de Pimienta cayena
5 g de Pimienta negra
40 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Eneldo fresco Para decorar

Pastel de patatas crujientes relleno de calabacín y tomate

  • 45 minutos
  • 3 Raciones
  • Fácil

Ingredientes

Inicio

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¡Hola!

Últimamente estoy teniendo días en los que las 24 horas se quedan cortas para hacer todo lo que quieres hacer, por eso he estado haciendo platos que sean rápidos, fáciles y por supuesto sin perder la idea de sanos y nutritivos.

Como a la mayoría de las personas me encantan las cosas crujientes, sí esas que al morderlas sale un sonido que solo nos incita a comer más y más ¡jajaja!, y esa fue mi idea cuando preparé este pastel, y la verdad es que por casa nos encantó, tanto que sin mentirles me comí yo sola la mitad (con el cuento de que soy vegetariana y no iba a comer más nada aparte de una super ensalada ¡jajaja!).

Muchas veces se crean mitos de las comidas sin necesidad, las patatas no son malas, no vamos a engordar 5 kilos por comerlas, he hablado con muchas chicas que me dicen: “…es que las patatas me encantan, pero tu sabes, como engordan tanto prefiero comerme una barrita..”, y yo solo respiro y digo: si comemos con moderación y preparamos de una forma sana y equilibrada los alimentos y los acompañamos con vegetales y grasas sanas estamos dando a nuestro cuerpo una comida completa.

Como todo alimento las patatas tienen múltiples beneficios, podemos destacar alguno:

  • Poseen gran cantidad de vitamina B6 que nos ayuda a fortalecer el sistema nervioso central
  • Fortalecen el sistema digestivo e incluso lo alivian cuando sufrimos procesos inflamatorios
  • Poseen gran cantidad de minerales que nos ayudan a mejorar la actividad de nuestro cerebro,  muchas veces son recomendadas (incluso su piel) para mejorar la memoria ya que contienen gran cantidad de magnesio

Espero que disfruten este pastel tanto como yo.

Bendiciones para todos.

¡Pao!

Características

  • Libre de gluten
  • Entrante perfecto para los días de verano
  • Sin azúcares ni harinas refinadas
  • Ideal para tomar frío o caliente recién hecho
Consciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

Pasos

1
Hecho
5 minutos

Aderezar los ingredientes

- Lavar muy bien las patatas y el calabacín
- Laminarlos finalmente
- Agregar las patatas en un bol y el calabacín en otro bol
- Picar el tomate en rodajas finas
- Mezclar en una taza la sal la pimienta y las especias
- Agregar 3/4 partes de esta mezcla de especias a las patatas junto con dos cdas de AOVE, mezclar bien y reservar
- Agregar el resto de la mezcla de especias al calabacín una cda de AOVE, mezclar bien y reservar

2
Hecho
40 minutos

Hornear

- En un refractario apto para horno agregar una cda de AOVE, extender por toda la superficie con una servilleta, incluyendo los bordes
- Colocar las patatas una a una hasta cubrir toda la base del molde y las paredes
- Agregar el calabacín hasta cubrir bien todas las patatas
- Colocar en el centro las rodajas de tomate
- Cubrir con las patatas, colocando una a una ordenadamente siguiendo la forma del molde para que quede más bonito de presentación
- Agregar AOVE y llevar al horno por 40 minutos a 200 ºC
- Dejar reposar 5 minutos fuera del horno, agregar hojitas de eneldo

Paola Chacón

Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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