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Pastel de patata relleno

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Ingredientes

Raciones:
100 g de Cebolla blanca
100 g de Pimiento rojo
50 g de Cebolleta
150 g de Calabacín
20 g de Hierbas provenzales 2 cucharaditas
Sal Al gusto
400 g de Patatas
100 g de Almidón de yuca Aproximadamente
40 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Pastel de patata relleno

Características
    • 1 hora y 10 min
    • Raciones 10
    • Medium

    Ingredientes

    Inicio

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    ¡Hola!

    Tenía en casa un montón de patatas y estaban a punto de dañarse, no sabía muy bien que hacer y decidí hacer un pastel relleno de verduras para comer en casa y para compartir en el trabajo. En casa nos encantó y en el trabajo también les gusto.

    Comparto con vosotros está idea, sin gluten, sin huevo, sin grasas malas, con mucho sabor, textura y color. Lo mejor desde mi gusto que quedo por dentro como cremosito por el puré.

    Vamos a por la receta, si la haces me encantaría que me dejaras algo en los comentarios, en plan motivación. Jajaja.

    Besos.

    Pao.

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    Pasos

    1
    Hecho
    4 minutos

    Preparar los ingredientes

    - Cortar todas las verduras en julianas finas para el relleno.
    - El calabacín cortarlo por la mitad y en 1/2 rodajas finas.
    - Cocinar las patatas (al vapor, en agua hirviendo o al horno), y estas las cociné en agua hirviendo.

    2
    Hecho
    10 minutos

    Saltear los vegetales

    - En una sartén grande calentar el AOVE.
    - Cuando el AOVE este caliente saltear los vegetales, menos el calabacín a fuego lento por 5 minutos.
    - Pasados los 5 minutos agregar el calabacín y saltear 5 minutos más.
    - Recomiendo tapar la sartén para que el vapor ayude a que se concentren los sabores.

    3
    Hecho
    15 minutos

    Preparar la masa

    - Hacer puré las patata agregando un buen chorrito de AOVE y un poco de sal.
    - Mezclar el puré con el almidón de yuca, poco a poco para que no queden grumos.
    - Dejar reposar la masa 10 minutos en la nevera.

    4
    Hecho
    10 minutos

    Rellenar el pastel

    - Pasados los 10 minutos de reposo de la masa colocarla sobre un papel de cocina con un poco de AOVE.
    - Cubrir la masa con otro papel de cocina y con la ayuda de un rodillo extenderla, debe quedar fina 1cm aproximadamente.
    - Retirar el exceso de agua de las verduras.
    - Colocar el relleno en el centro de la masa estirada.

    5
    Hecho
    45 minutos

    Cerrar el pastel y hornear

    - Cerrar el pastel desde uno de los extremos poco a poco y despacio para que no se rompa.
    - Hacer unos cortes suave y no profundos en el pastel.
    - Agregar un poco de AOVE por encima del pastel y masajear con las manos para cubrirlo todo.

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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