0 0
Crema ahumada de berenjena y ajo

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredientes

Raciones:
2 Berenjenas grandes Cocidas en el horno durante 1 hora aproximadamente
3 Dientes de ajo
Zumo de 1/2 Limón grande
20 g de Semillas de sésamo tostado 1 cda es igual a 10 g
30 mL de AOVE Aceite de oliva virgen extra
20 g de Tahini Pasta de sésamo. Si no tienes tahini puedes usar dos cdas más de semillas de sésamo, también puedes sustituir el AOVE por aceite de sésamo en las mismas cantidades. 
5 g de Sal 1 cdta es igual a 5 g. Recomiendo sal rosa del Himalaya

Nutritional information

110
Calorías
2 g
Proteínas
7 g
Carbs

Crema ahumada de berenjena y ajo

Características
    Cuisine:
    • 1 hora y 30 min
    • 10 Raciones
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

    Compartir

    ¡Hola!

    Tal vez a los que me leen desde hace tiempo les sonará mucho esta crema ahumada de berenjena, y la verdad es que si, fue una de las primeras recetas que subí al blog, pero dándole un vistazo a la publicación anterior quise mejorarla, tanto en fotos paso a paso como en detalles de la receta.

    Esta crema la aprendí de un ángel en mi vida, así es el destino es tan maravilloso que toparme con personas así me hacen recapacitar sobre la bondad, el carisma, la fidelidad y el amor, la quiero mucho Prof. comadre.  Tal vez por esta razón esta crema es una de mis favoritas, siempre está en mi nevera para acompañar cualquier plato, desde desayunos hasta cenas.

    Es ideal para merendar por la mañana con tortitas de arroz inflado por ejemplo y en la tarde con palitos de calabacín o zanahoria esta de lujo.  He de confesar que nunca había sido amante de la berenjena, era una verdura que comía pero no muy a menudo, pero desde el primer día que la comí ¡Ay mi madre! mi visión de la berenjena cambio al 100% y para mejor por supuesto.

    Es una forma muy sana de darle a los peques de la casa cremas para untar en el pan o en las galletas, es una idea sana y rápida de que coman vegetales, y que coman cosas mas sanas.

    La berenjena como todos los vegetales tiene grandes beneficios para nuestra salud como por ejemplo:

    • Estimula el sistema inmunológico gracias a su alto contenido en antioxidantes
    • Reduce los niveles de colesterol en sangre
    • Reduce los niveles de glucosa en sangre

    Recomiendo guardar la crema en un envase de vidrio con tapa y mantenerlo en la nevera

    Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

    Pasos

    1
    Hecho
    20 min

    Tostar las berenjenas

    - Tostar las berenjenas sobre el fuego medio directo, si tienes una rejilla pueden colocar las berenjenas sobre ésta, hasta que la piel este completamente negra (esto será lo que le de el sabor ahumado)
    - Colocar los ajos con todo y piel al lado de las berenjenas para que la piel también se queme

    2
    Hecho
    5 min

    Pelar las berenjenas

    - Cuando la piel de las berenjenas esté bastante tostada (quemada) retirar del fuego y dejar enfriar un poco
    - Retirar la piel de las berenjenas, si quedan algunas partes de piel pegadas a la pulpa, lavarla con un poco de agua caliente

    3
    Hecho
    5 min

    Hacer la crema

    - Picar las berenjenas en cuadros pequeños
    - Agregar las berenjenas picadas junto con el resto de ingredientes a una licuadora, licuar a máxima potencia durante 5 minutos aproximadamente hasta que quede una mezcla homogénea y suave
    - Guardar en un envase de vidrio dejar reposar y mantener en la nevera

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

    Anteriores
    Muffins de banana gluten free
    Siguientes
    Hallacas andinas veganas
    Anteriores
    Muffins de banana gluten free
    Siguientes
    Hallacas andinas veganas

    Deja tu comentario