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Arroz integral con salsa dulce de cacahuetes y tamari

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Ingredientes

Raciones:
30 g de Mantequilla de cacahuete 3 cucharadas grandes
30 mL de Tamari 3 cucharadas grandes
20 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 2 cucharadas grandes
10 g de Azúcar panela 1 cucharada
Gotas de zumo de limón 1/2 limón apróximadamente
125 g de Arroz integral 1/2 taza aproximadamente
1 Diente de ajo
100 g de Cebolla blanca 1 cebolla pequeña
50 g de Cebolleta 2 tallos
Agua potable Para cocinar el arroz y para la salsa
Sal Al gusto

Arroz integral con salsa dulce de cacahuetes y tamari

Características
    • 30 minutos
    • Raciones
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

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    ¡Hola!

    El otro día fui a una restaurant de sushi y pedi unos noodles de arroz con una salsa que estaba buenísima, tenía cacahuetes y un toque dulzón que me dejo encantada con la combinación de sabores.

    Hoy en casa he querido preparar una salsa parecida y la verdad es que el resultado ha sido maravilloso, tiene un toque dulce por el azúcar panela, un toque ácido por las gotas de zumo de limón, ideal para acompañar el arroz, una pasta o incluso para untar en unas galletas o comer con vegetales crudos.

    Yo lo que ha sobrado lo he guardado en un envase de vidrio bien tapado dentro de la nevera, y sigue igualmente buena.

    El tamari lo he usado porque es una salsa de soja pura fermentada solo con agua y sal, para su uso se recomienda que sea al final de las cocciones o cocinarla por muy poco tiempo, para que mantengamos sus enzimas vivas y aprovechemos mucho más las propiedades que tiene como un alto contenido en Hierro.  Claro esta, que es un producto procesado y no debemos abusar de su consumo.   El tamari es ideal para las personas que son intolerantes al gluten ya que no se usa trigo para su fermentación, de igual forma siempre recomiendo leer la etiqueta ya que algunas marcas igualmente usan trigo aunque la receta original no lo lleva.

    Vamos a por la receta, que como siempre he intentado que sea rápida, fácil y económica. En este caso he usado de la mantequilla de cacahuete que suelo tener en casa, 100% casera y 100% cacahuetes sin nada más.  Pueden ver la receta aquí.

    Gracias a todos por estar!

    Pasos

    1
    Hecho
    5 minutos

    Preparar los ingredientes

    - Picar la cebolla en cuadritos pequeños
    - Picar la cebolleta en laminas finas
    - Colocara hervir 500 mL de agua (para la cocción del arroz)

    2
    Hecho
    3 minutos

    Saltear los vegetales

    - En una olla pequeña agregar el AOVE y saltear los vegetales por 3 minutos removiendo constantemente

    3
    Hecho
    20 minutos

    Cocinar el arroz

    - Cuando los vegetales estén bien dorados, agregar 1 taza y media de agua hirviendo, la sal y remover
    - Incorporar el arroz, remover con una cuchara de madera y cocinar a fuego bajo con la olla tapada durante 20 minutos

    4
    Hecho
    3 minutos

    Preparar la salsa

    - Faltando 5 minutos para la cocción del arroz, en una sartén pequeña calentar el tamari, cuando este bien caliente retirar del fuego y agregar el zumo de limón
    - Agregar la mantequilla de cacahuetes y remover constantemente hasta integrar bien
    - Incorporar el azúcar panela, remover constantemente e ir agregando poco a poco agua caliente hasta obtener una salsa suave, homogénea

    5
    Hecho

    Servir y decorar

    Cuando el arroz este, retirar del fuego agregar en un plato hondo, decorar con la salsa y mucho cebollino picadito

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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