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Arroz basmati integral perdido en vegetales estilo Indio

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Ingredientes

Raciones:
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
3 Zanahorias
Eneldo freso Al gusto
1 Calabacín Grande
1/5 de taza de Zumo de limón
2 cdas de Pasas
1/4 de taza de Cilantro fresco
1/4 de taza de Hojas de perejil picadito
3 cdas de Aceite de albahaca con toque picante
1 cdta de Pimienta cayena
1 Cebolla morada
Manzana roja Rodajas finas
Jengibre Al gusto
1/2 taza de Arroz basmati integral
1 litro y medio Agua templada

Arroz basmati integral perdido en vegetales estilo Indio

Cuisine:
  • 1 hora y 40 minutos
  • 4 Raciones
  • Fácil

Ingredientes

Inicio

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¡Hola!

Un almuerzo especial, con ingredientes frescos, naturales y lleno de nutrientes.  Cada vez estoy más encantada con los vegetales, con lo versátiles que son para combinar y los sabores tan fantásticos que le dan a cada plato.  En esta oportunidad usé un arroz basmati integral que está muy bueno, lo recomiendo al 100%. Hace días preparé un cuscús vegetal que me encantó y creo que uno de los toques especiales que tenía era el caldo vegetal 100% casero, así que para preparar este arroz también he hecho el caldo yo misma y la verdad es que el resultado es exitoso.

Aparte quise darle un toque adicional y los vegetales los sofreí en el aceite de perejil y ajo con toque picante, y el sabor y el olor han sido fantásticos, el nombre del arroz perdido en vegetales estilo indio ha sido idea de mi compi de piso, jaja! decía que con un poco más de arroz hubiese sido más feliz, que el arroz se perdía en los vegetales jaja! (aunque le encantó y se lo comió todo, no es muy amiga de los vegetales) así que preparar un plato como éste es una forma de comer vegetales si no eres muy amigo de ellos, a mi como me encantan me pareció perfecta la cantidad de arroz y de vegetales.

Todos los vegetales que utilicé para preparar este plato tenían un componente adicional fantástico.  ¿Cual? fue mi primer regalo de cumpleaños, dos cajas repletas de vegetales ecológicos, una amiga me decía: tus amigos te conocen bien, jaja! y al parecer tiene razón.  Este plato ha sido para celebrar por esas personas que llegan a tu vida para hacerla más llevadera, un abrazo para TI.

Características

  • Libre de gluten
  • Libre de lácteos
  • Libre de azúcares refinados
  • Con aromas y sabores indios
  • Bajo en grasas
  • Vegano

Si no tienes arroz basmati puedes usar el arroz integral que tengas a la mano, si no tienes como preparar el aceite de perejil y ajo con toque picante no pasa nada, puedes usar AOVE igual quedará muy sabroso.  La manzana no es imprescindible para obtener un rico plato, pero si le da un toque diferente.  Si no tienes pasas, puedes sustituirlas por dátiles. 
Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

Pasos

1
Hecho
30 minutos

Preparar el caldo

- Picar los vegetales en trozos grandes
- Agregar las dos cucharadas de AOVE, calentar a fuego medio
- Cuando el AOVE este bien caliente agregar los vegetales picados y sofreír por unos 7 minutos aproximadamente
- Pasados los 7 minutos agregar las 4 tazas de agua, cuando suelte el primer hervor bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y dejar reducir el caldo por 25 minutos
- Pasado el tiempo de cocción procesar el caldo hasta que quede homogéneo
- Colar por un colador de malla fina y reservar el caldo en una taza

2
Hecho
20 minutos

Preparar los vegetales

- Picar todos los vegetales en cuadritos pequeños (un truco que a mí me funciona para no llorar cuando pico la cebolla es colocar un vaso con agua justo al lado de la tabla donde se está picando)
- En una sartén grande agregar las dos cdas de aceite de perejil y ajo con toque picante, colocar al fuego y dejar calentar
- Cuando esté bien caliente agregar la zanahoria, dejar cocinar 4 minutos aproximadamente
- Pasados los 4 min agregar el resto de vegetales (menos el calabacín), remover con una cuchara de madera y dejar cocinar por 10 min a fuego lento (recomiendo tapar la sartén)
- Pasados los 10 min agregar las especias remover, dejar cocinar por 5 minutos más
- Transcurridos los 10 min agregar el calabacín, remover con una cuchara de madera dejar cocinar por 5 minutos más (recomiendo seguir manteniendo la sartén tapada)
- Pasados los 10 minutos agregar las pasas, remover y dejar reposar

3
Hecho
50 minutos

Preparar el arroz

- En una olla mediana agregar el AOVE, calentar a fuego medio
- Cuando este bien caliente agregar el arroz y sofreír hasta que cambie de color
- Agregar las 3 tazas de caldo y dejar cocinar por 45 minutos a fuego medio (el tiempo exacto dependerá del arroz que se use, seguir las instrucciones del empaque)
- Verificar la cocción del arroz cuando falten 5 minutos, en caso de ser necesario agregar un poco más de caldo

4
Hecho
5 minutos

Emplatar

- En un bol de vidrio grande mezclar los vegetales con el arroz hasta que quede todo bien integrado
- Recomiendo servir en un envase de vidrio transparente para que se aprecien bien los colores de todos los ingredientes
- Laminar la manzana bien finitas y agregar gotas de limón para que no se pongan negras
- Decorar cada plato individual con las hojas de hierbabuena, y las laminas finitas de manzana

Paola Chacón

Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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Aceite de perejil y ajo con toque picante
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Cueva de frutos secos y dátiles rellena de mousse vegetal de chocolate con toque citrico
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0 Comments Hide Comments

Bueno ¡Pero que rico este plato! Me ha encantado lo de perdido, me imaginaba porqué era y cuando lo leí…jajajaja!! Dale un beso a Anabel de mi parte! Las especias y ese caldo me ha enamorado completamente ♡
Me gusta que lo hayas disfrutado y aprovechado de esta buena manera como solo tus manos saben hacer ¡Mi artista!
Ten un día precioso ¡Otro abrazo para ti, de los “cortarepiración”, fuertecito y con mucho amor!
Otro abrazo para ti

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