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Fusilli primavera

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Ingredientes

Raciones:
200 g de Brócoli
1 Calabacín
1/2 Ají dulce (pimiento dulce)
1/2 tallo de Puerro
3 Dientes de ajo
3 Tomates maduros
10 Tomates cherry
1 cdta de Perejil
1 cdta de Orégano seco
1/4 de cdta de Pimentón de la Vera
1/4 de taza de Piñones
4 cdas de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
1 cdta de Sal Yo use Sel Séché de Guérande (una sal Francesa)
100 g de Fusilli de quinoa

Fusilli primavera

  • 55 minutos
  • Raciones
  • Fácil

Ingredientes

Inicio

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¡Hola!

Creo que ya había dicho que soy amante de la pasta y los vegetales ¿verdad?, bueno es que realmente me encanta comer y disfrutar de un plato colorido, sabroso y nutritivo.  Hoy comparto con ustedes unos fusilli primavera, ya se que no estamos en primavera pero bueno por todos los colores que tenia el plato ese fue el nombre que se me ocurrió, podemos traer un poquito de primavera al verano.

Esta salsa la he preparado tras recibir un regalito de muchos tomates de la huerta bien maduros, la verdad es que le aportaron al plato un sabor delicioso y muy natural, y como ya tenia un toque especial he decido usar una sal que me regalo un amigo que ADORO, me la trajo de Francia es una sal marina natural, sin refinar, sin aditivos la secan naturalmente al sol, es de la península de Guérande de la Bretaña se llama –Sel séché de Guérande – a mi me encanto así que si tienen oportunidad de comprarla la recomiendo 100%, si no, puedes usar sal rosa del Himalaya y si no puedes encontrar está sal puedes usar la que sea de tu preferencia o la que encuentres en tu país.  Igual el ingrediente principal para que todas tus comidas queden deliciosas es el cariño con la que las preparas.  

Características

  • Libre de gluten
  • Repleto de vegetales
  • Rico en vitaminas y minerales
  • Almuerzo saludable y completo
  • Alto contenido de proteínas vegetales
  • Full color, aromas y olores 100% naturales

Los fusilli de quinoa los compré en “el herbolario” aquí en Sevilla, también se pueden comprar en la mayoría de herbolarios o en tiendas ecológicas.  Si no tienes piñones puedes usar nueces.

Consciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos
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Pasos

1
Hecho
15 minutos

Preparar los tomates

- Lavar muy bien los tomates con agua caliente
- Colocar los tomates junto con el perejil, el orégano y el pimentón el polvo
- Cubrir con agua caliente y llevar a ebullición, cuando tenga 5 minutos hirviendo aproximadamente retirar del fuego

2
Hecho
25 minutos

Pelar y cocinar los tomates

- Pasados los 5 minutos de ebullición de los tomates separar del fuego, sacar los tomates con cuidado de no quemarse
- Dividir el agua de cocción de los tomates en 2 partes, una parte dejarla en la misma olla y otra parte reservarla en una olla pequeña
- Pelar los tomates picarlos en trozos grandes, agregarlos nuevamente a la olla reservada y llevar a fuego lento durante 20 minutos.  Recomiendo tapar la olla y remover de vez en cuando

3
Hecho
5 minutos

Preparar los vegetales

- Mientras pasan los 5 minutos pelar los ajos y cortarlos en láminas
- Picar el puerro y el ají dulce finamente
- Cortar el calabacín en láminas gruesas y luego en mitades

4
Hecho
10 minutos

Saltear el ajo y los piñones

- Agregar a una sartén grande 2 cdas de AOVE junto con el puerro, el ajo, el ají picante, los piñones, la sal y dejar sofreír por 4 minutos
- Cuando estén bien sofritos el ajo, el puerro, el ají y los piñones retirar con una cuchara de madera los ajos e incorporar el calabacín, remover con la misma cuchara y dejar dorar los calabacines por ambos lados (son unos 7 u 8 minutos aproximadamente)

5
Hecho
5 minutos

Cocinar el brócoli

- Llevar a ebullición el agua reservada en la olla pequeña, cuando suelte el hervor agregar los arbolitos de brócoli y dejar cocinar por 5 minutos
- Pasados los 5 minutos colar los arbolitos de brócoli, agregarlos a la sartén con los otros vegetales y dejar dorar por 5 minutos más

6
Hecho
20 minutos

Incorporar la salsa de tomate y cocinar la pasta

- Pasados los 20 minutos de cocción de los tomates, separar del fuego y procesar a máxima potencia hasta obtener una salsa homogénea, llevar nuevamente al fuego y dejar espesar por 5 minutos más y apagar el fuego
- Finalmente agregar la salsa de tomate espesa a la sartén con vegetales y dejar cocinar por 5 minutos más para que se espese y se integren más los sabores
- Apagar el fuego y dejar reposar un poco antes de servir, recomiendo dejar reposar mientras se cocina la pasta
- Cocinar la pasta según las instrucciones de cada paquete
- Integrar la pasta junto con la salsa servir y decorar con hojas frescas de perejil y los tomates cherry picados por la mitad

Paola Chacón

Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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