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Tarta ChocoNadia

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Ingredientes

Raciones:
400 g de Calabaza cruda
10 cdas de Harina de arroz integral
3 cdas de Azúcar panela
180 g de Chocolate 70%
2 cdas de Semillas de lino
2 cdas de Aceite de coco
Al gusto Canela
200 mL de Agua templada
Pizca de Sal

Tarta ChocoNadia

Características
    • 1 hora
    • 6 Raciones
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

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    ¡Hola!

    Al fin la vida me ha permitido poder hacer esta DELICIOSA receta, es una receta especial y creo que a la que le he puesto más amor, de ese amor puro, sincero, desinteresado y sobre todo incontable, y es que esta receta como pueden ver en el nombre va dedicada a la luz de mi vida, a esa persona que alegra mis días más grises a ese angelito que el universo me envió para recordarme que merece la pena vivir, a mi sobrina amada NADIA, aquí esta mi cielo, tu receta, con tu nombre y con chocolate por doquier tal y como tu la querías, y como se que otra de las tartas que más te gusta es la de calabaza y manteniendo mis recetas sanas y nutritivas pues he usado de base calabaza, una completa delicia corazón mío.

    Te adoro con el alma y quiero para ti que desde que abras tus ojos al despertar seas capaz de percibir lo maravilloso que tienes a tu alrededor y que seas MUY MUY feliz, deseo de todo corazón poder hacerte esta recetita pronto y comerla juntas, mientras tanto yo la como aquí y tú: tú la preparas con la ayuda de la nona.

    Como pueden ver es una tarta 100% chocolate, no contiene ni gluten ni huevo ni lacteos.  Es importante para la textura de la tarta usar chocolate 70% el de comer normalmente (no de repostería), así se pone durito y le permite obtener una capa muy rica y divertida.

    Características

    • Libre de gluten
    • Sin huevo
    • Sin lacteos
    • Sin azúcares ni harinas refinadas
    • 100% chocolatoso

    Si no tienes aceite de coco puedes usar aceite de oliva suave o la materia grasa que tengas a mano en las mismas proporciones.  Si no tienes semillas de lino puedes usar semillas de chía en las mismas cantidades.  Si no tienes azúcar panela puedes usar el endulzante que más te guste.

    Consciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

    Pasos

    1
    Hecho
    30 minutos

    Cocinar la calabaza

    - Colocar la calabaza picada en una olla mediana, agregar 1 cda de azúcar panela, la canela, las semillas de lino y los 200 mL de agua, llevar a ebullición a fuego mínimo por 30 minutos.  Recomiendo tapar la olla.

    2
    Hecho
    2 minutos

    Colar la calabaza

    - Cuando la calabaza esté bien blandita  pasarla por un colador de malla fina para separar el gel que se forma de la calabaza y las semillas

    3
    Hecho
    5 minutos

    Procesar la calabaza

    - Colocar la calabaza y las semillas de lino en un procesador, agregar el resto de azúcar panela junto con el aceite de coco, la pizca de sal y mezclar a máxima potencia por 4 minutos hasta que este completamente suave y homogénea

    4
    Hecho
    5 minutos

    Derretir el chocolate

    - Mientras pasan los 4 minutos, derretir la mitad del chocolate en un olla pequeña en baño maría removiendo constantemente para que quede lo más brillante posible

    5
    Hecho
    2 minutos

    Incorporar el chocolate derretido

    - Agregar el chocolate derretido al procesador y volver a procesar por 2 minutos más

    6
    Hecho
    5 minutos

    Incorporar la harina

    - Colocar la mezcla en un bol mediano e incorporar con una espátula la harina de arroz, mezclando con movimientos envolventes y continuos para que no queden grumos
    -Dependiendo que cuan líquida o seca quede la mezcla agregar el gel formado de la cocción de la calabaza, es un gel bastante espero y ayudará a que cuaje en el horno, mezclar hasta que esté bien integrado, es muy importante que la mezcla este homogénea
    -Precalentar el horno a 200ºC

    7
    Hecho
    1 hora

    Hornear

    - Cubrir una bandeja rectangular con papel de horno, agregar la mezcla y extenderla con una espátula hasta los bordes, es importante que quede bien pareja
    - Llevar al horno a 200 ºC durante 50 minutos, pasado este tiempo bajar la temperatura a 180 ºC y dejarlo 10 minutos más
    - Pasado el tiempo de cocción apagar el horno y dejar el molde dentro del horno unos 20 minutos para no generar un cambio brusco de temperatura

    8
    Hecho
    3 minutos

    Picar la tarta

    - Sacar del horno, voltear sobre una madera grande y retirar con mucho cuidado el papel de cocina
    - Picar en cuadrados medianos, separarlos un poco y dejarlos en la misma madera.  Salieron aproximadamente 12 capas

    9
    Hecho
    5 minutos

    Montar la tarta

    - Derretir en baño maría el chocolate que queda, removiendo constantemente para que quede bien brillante
    - Agregar un poco de chocolate derretido a 6 capas, y cubrir con las capas que no tengan chocolate
    - Finalmente agregar un poco más de chocolate derretido por encima, con la ayuda de una espátula darle golpecitos suaves sobre el chocolate para simular picos y que sea vea más bonito.  Mágicamente pueden aparecer unas cuantas gotas de chocolate sin azúcar.

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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    0 Comments Hide Comments

    hola tía me encanto la torta y espero que sigas haciendo esas recetas tan ricas que todos los días nos ofreces… gracias por las y te deseo muchos éxitos

    Una palabra para describirla “maravillosa” tanto la receta como la motivación. Y seguro pronto la podrás compartir con tu sobrinita. Yo la haré para mi cumple que será chocolotaso total. Gracias Pap por ayudarnos con tus ideas.

    ¡Holaaaaa! Primero decirte que: me encanta tu nombre Mérida, es mi sitio favorito del mundo mundial… Segundo muchas gracias por tu comentario y como quisiera yo estar en ese cumpleaños chocolatoso… Gracias a ti por leerme! Bendiciones para ti.

    Hola! Gracias por tus recetas.
    Una pregunta: de los 180 gr de Chocolate, que cantidad utilizo para la mezcla y que cantidad para decorar.
    Mañana la voy a hacer.
    Gracias

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