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Pesto crujiente sin queso 

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Ingredientes

Raciones:
40 g de Albahaca fresca
1/4 de taza de Piñones naturales
1/4 de taza de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
2 Dientes de ajo
10 cdas de Leche vegetal Recomiendo leche de almendras
4 cdas de Zumo de limón

Pesto crujiente sin queso 

  • 1 hora
  • Raciones
  • Fácil

Ingredientes

Inicio

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¡Hola!

Hay una salsa que me encanta para acompañar una pasta o una ensalada y esa salsa es el pesto, en este momento de mi vida no puedo consumir queso y uno de los ingredientes básicos del pesto es el parmesano, pero claramente pensé “no dejaré de comer pesto por el hecho de no poder comer queso, tengo que hacer la prueba para lograr una textura y un sabor muy rico sin usar queso”.  Utilicé los mismos ingredientes básicos de un pesto pero en vez de agregar queso, usé leche de almendras y la verdad ha quedado delicioso, fresco, con un aroma y con el sabor que quería, lo recomiendo al 100%.

Características

  • Fuente de grasas buenas
  • Sin lácteos
  • Sin azúcares
  • Sin conservantes
  • Sin colorantes
  • 100% natural
  • Rico en nutrientes y vitaminas
  • Ideal para acompañar ensaladas, pastas y arroces

Si no tienes piñones puedes sustituirlos por nueces.  Si quieres una salsa más líquida agrégale un poco más de leche vegetal.  Si no tienes leche vegetal puedes usar agua.  

Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

Pasos

1
Hecho
10 minutos

Preparar los ingredientes

- Pelar los ajos y cortarlos en 4
- Quitar las hojas de albahaca del tallo

2
Hecho
10 minutos

Preparar el pesto

- Agregar en un batidor las hojas de albahaca, los dientes de ajo, los piñones, la mitad del aceite y el zumo de limón
- Procesar a máxima potencia por 3 minutos
- Cuando ya estén bastante triturados e integrados los ingredientes agregar la leche vegetal y seguir batiendo a máxima potencia por 3 minutos más
- Recomiendo parar de vez en cuando para despejar el pesto de las paredes del batidor
- Agregar el resto del aceite, batir por 3 minutos más.  Verificar la textura y si es necesario agregar un poco más de aceite de oliva
- Para darle el toque crujiente es importante no batir en exceso para que queden algunos trocitos pequeños de piñones
- Guardar en un envase de vidrio bien tapado dentro de la nevera
- Dura aproximadamente 4 días

Paola Chacón

Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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