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Alubias básicas

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Ingredientes

Raciones:
250 g de Alubias negras 1 taza apróximadamente
100 g de Cebolla blanca
120 g de Puerro
120 g de Pimiento rojo
10 g de Dientes de ajo
30 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 3 cucharadas
Sal Al gusto
1 L de Agua hirviendo

Alubias básicas

Características
    Cuisine:
    • 1 hora y 10 min
    • Raciones 4
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

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    ¡Hola!

    Me encanta compartir recetas que sean fáciles, rápidas y prácticas. De esas para preparar, congelar y tener listas para cuando nos apetece.

    Me gusta mucho preparar alubias y tenerlas listas para hacer ensaladas, tacos, y demás platos.

    Las alubias son una opción buenísima como fuente de proteínas, proteínas vegetales ¡claro!, cada día estoy más convencida que de las mejores decisiones que he tomado en mi vida ha sido la de tener una alimentación vegana, desde ese momento mi salud comenzó a mejorar muchísimo, mi estilo de vida comenzó a estar en más armonía con lo que quería realmente.

    ¡Vamos a por la receta!

    ¡Gracias a todos por seguir allí!

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    Pasos

    1
    Hecho
    5 minutos

    Preparar los ingredientes

    - Es recomendable que las alubias estén previamente remojadas en agua con algún medio ácido (zumo de limón, vinagre de manzana) durante 12 horas o por lo menos 2 horas
    - Luego del remojo es importante tirar el agua del remojo y lavarlas muy bien con abundante agua limpia
    - Cortar el puerro finamente
    - Cortar la cebolla y el pimiento rojo en cuadritos pequeños
    - Triturar el ajo (es recomendable quitarle el centro para que no se repita tanto luego de comer)

    2
    Hecho
    10 minutos

    Saltear los vegetales

    - En una olla mediana agregar el AOVE y calentar, cuando esté bien caliente agrear los vegetales y saltearlos por 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera

    3
    Hecho
    1 hora

    Cocinar las alubias

    - Cuando estén bien dorados los vegetales agregar las alubias, la sal y el agua hirviendo, remover y dejar cocinar a fuego bajo durante 1 hora, si es necesario agregar un poco más de agua y cocinar por un poco más de tiempo hasta que estén blandas

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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