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Ensalada de tomates al horno rellenos de calabacín y puerro

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Ingredientes

Raciones:
150 g de Tomates grandes 2 tomates
100 g de Calabacín 1 calabacín pequeño
100 g de Puerro 1 tallo grande
Hojas frescas de hierbabuena Al gusto
Raíz de jengibre Al gusto
Sal Al gusto
20 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 2 cucharadas
Canónigos Al gusto

Ensalada de tomates al horno rellenos de calabacín y puerro

  • 40 minutos
  • Raciones 2
  • Fácil

Ingredientes

Inicio

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Hola, muchas veces escucho que comer ensaladas es muy aburrido, y la verdad es que comer ensaladas desde mi punto de vista es una de las cosas más versátiles que hay hoy en día.

Solo tenemos que darle un poquito a la imaginación y a las ganas de tratarnos bien con lo que comemos, no olvidemos que una de las formas más sutiles y maravillosas que tenemos que cuidarnos y amarnos es con la alimentación. Procuremos tener una buena relación con ella.

Vamos a por esta receta y a disfrutarla.

Pao.

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Pasos

1
Hecho
5 minutos

Preparar los ingredientes

- Cortar el calabacín en rodajas finas.
- Hacer cortes verticales en los tomates.
- Cortar el puerro en rodajas finas.

2
Hecho
5 minutos

Saltear el puerro

- Saltear el puerro y el jengibre en el AOVE por 5 minutos, agregar un toque de sal para que no se peguen.

3
Hecho
5 minutos

Saltear el calabacín

- Cuando el puerro esté bien dorado, retirar de la sartén y dorar el calabacín agregado un poquito más de AOVE

4
Hecho
2 minutos

Rellenar los tomates

- Rellenar los tomates con el calabacín salteado

5
Hecho
30 minutos

Hornear los tomates

- Colocar los tomates rellenos en una bandeja de horno, agregar el puerro por encima y llevar al horno por 30 minutos a 200 ºC

Paola Chacón

Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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