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Salsa de vegetales para pastas

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Ingredientes

Raciones:
100 g de Puerro 1 tallo
100 g de Cebolla blanca
200 g de Berenjena
200 g de Tomate
Hojas de Laurel Al gusto
100 g de Guisantes
100 g de Brócoli
Sal Al gusto
30 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 3 cucharadas

Salsa de vegetales para pastas

Características
    • 30 minutos
    • Raciones 2
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

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    Hola, soy fiel amante de la pasta, me encanta en todas sus versiones, sabores, colores y  todas las salsas que podamos imaginar, siempre y cuando sean vegetarianas ¡claro!.

    Esta vez quería preparar algo con berenjenas, pero que no tuviese solo el sabor de la berenjena, porque a veces, no se por que razón me parece muy fuerte y que le quita el sabor al resto de los alimentos y eso no me gusta.

    Muchos vegetales para esta salsa y una pasta de buena calidad y cocida al punto.

    Vamos a por la receta.

    Pao.

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    Pasos

    1
    Hecho
    5 minutos

    Saltear el puerro y la cebolla

    - Laminar el puerro y la cebolla finamente.
    - Saltearlos en una sartén con AOVE durante 5 minutos.

    2
    Hecho
    5 minutos

    Saltear la berenjena

    - Cuando el puerro y la cebolla estén bien dorados agregar la berenjena previamente laminada finamente, remover e incorporar la sal (esto evitara que la berenjena se ponga oscura de color).

    3
    Hecho
    15 minutos

    Preparar los tomates

    - Cortar 100 g de tomates en rodadas
    - Triturar 100 g de tomate (puede ser rallada o licuado)
    - Incorporarlos a la sartén junto con las hojas de laurel y dejar cocinar por 10 minutos

    4
    Hecho
    5 minutos

    Incorporar los guisantes

    - Incorporar los guisantes, remover y dejar hervir a fuego lento por 5 minutos más con la sartén tapada, si ves que se está secando demasiado, agregar un poco de agua.
    - Cocinar en una olla aparte el brócoli durante 3 minutos en agua hirviendo, cuando este cocido agregarlo a la sartén)

    5
    Hecho

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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