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Bizcochitos de quinoa

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Ingredientes

Raciones:
Quinoa cocida Sin ningún tipo de aliño
2 cdas de Semillas de chía Remojadas en 200 mL de agua durante 12 horas
5 cdas de Mantequilla de cacahuete
2 cdas de Coco rallado
3 cdas de Azúcar de coco
1/4 de taza de Gotas de chocolate oscuro sin azúcar
1 Limón grande

Bizcochitos de quinoa

Características
    • 1 hora
    • Raciones
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

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    ¡Hola!

    Tenia tantas ganas de comer unos biszcochitos suaves, sanos y nutritivos que de – la cocina de Pao- salieron estos, estas hechos a base de quinoa por lo que no poseen gluten ¡yeahhhh!

    Muchas veces cuando nos “prohíben” comer algunas cosas de las que tanto nos gustan creemos que estamos tan “limitados” a la hora de comernos algo rico y dulce; pero la verdad, cada día me convenzo más de que eso que dicen: – las limitaciones no existen – es completamente cierto, y mucho menos en la cocina, y es que no todos los bizcochitos/galletas/tartas tienen que estar hechos de harinas y azúcares refinados.

    Si eres celiaco, intolerante o simplemente quieres comer un postrecito que no tenga gluten estos bizcochos son para ti, te los recomiendo al 100%, lo único malo es no poder comerselos todos ¡jaja!, son ideales también para ofrecerle a los más pequeños de la casa un postrecito sano y muy muy rico.

    Se pueden mantener guardados en un envase de vidrio bien tapado fuera de la nevera y acompañarlos con un café, té o leche  vegetal (yo los probé con las tres cosas y con lo que más me gustaron fue con leche vegetal)

    Características

    • Libre de gluten
    • Vegano
    • 100% casero
    • Sin harinas ni azúcares refinados
    • Sin lacteos

    Si no tienes azúcar de coco puedes usar el endulzante que más te guste o que tengas a mano.  Si no tienes mantequilla de maní anímate a prepararla es muy fácil y rápida de preparar dale un vistazo a este artículo, o puedes sustituirla por la mantequilla que más te guste o tengas a mano, puedes usar también aceite de coco en las mismas proporciones.  

    Consciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos
    (Visited 174 times, 1 visits today)

    Pasos

    1
    Hecho
    5 minutos

    Mezclar

    - Colocar en un procesador la quinoa cocida junto con las semillas de chía y el gel que se forma del reposo, procesar a máxima potencia hasta que quede una mezcla espesa

    2
    Hecho
    2 minutos

    Endulzar

    - Agregar la mezcla en un bol, incorporar el azúcar de coco y mezclar con una espátula

    3
    Hecho
    2 minutos

    Incorporar la mantequilla de cacahuete

    - Incorporar la mantequilla de maní, mezclando con la misma espátula con movimientos suaves y envolventes

    4
    Hecho
    2 minutos

    El chocolate

    - Cuando este bien cremoso agregar el coco rallado y las gotas de chocolate integrar bien con movimientos envolventes

    5
    Hecho
    2 minutos

    La ralladura de limón

    - Agregar la ralladura de limón e incorporar bien (siempre es recomendable agregar la ralladura de limón en las mezclas al final, así no les amarga)

    6
    Hecho
    2 minutos

    Agregar al molde

    - Cubrir una bandeja de horno con papel de horno, agregar la mezcla y extenderla con una espátula intentando que quede lo más pareja posible
    - Agregar un poco más de azúcar de coco por encima de la mezcla

    7
    Hecho
    40 minutos

    Hornear

    - Llevar al horno por 35 minutos a 200 ºC
    - Pasados los 35 minutos sacar del horno, con la ayuda de un cortador de pizza o un cuchillo cortar en cuadros pequeños
    - Volver a colocarlos volteados en la bandeja de horno
    - Llevar al horno nuevamente a la misma temperatura por 10 minutos más

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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    2 Comments Hide Comments

    Que ricos Bizcochitos. Que merienda tan deliciosa gran acompañante de café negro cargadito. Felicitaciones, éxitos. Dios te ilumine siempre y bendiga.
    Enviado desde mi dispositivo movil BlackBerry® de Digitel.

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