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Biscottis marmoleados de arándanos y pasas con chocolate

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Ingredientes

Raciones:
8 cdas de Harina de trigo sarraceno
40 g de Chocolate 70%
3 cdas de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
1 cdta de Canela
1/2 cdta de Jengibre en polvo
1 cda de Pasas
1 cda de Arándanos secos
Agua templada Para amasar

Biscottis marmoleados de arándanos y pasas con chocolate

  • 55 minutos
  • 22 Raciones
  • Fácil

Ingredientes

Inicio

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¡Buenas buenas!

¿A quien no le gustan los biscottis dulcitos bien crujientes y llenos de chocolate? … Bueno, bueno, acepto que lo mío con el chocolate es algo del más allá e intento ponerle chocolate a todo lo que pueda, recordando siempre tener prudencia a la hora de comerlo porque a pesar de que me encanta  se que no se debe abusar.  Aunque si les confieso comería chocolate todos los días de mi vida ¡UN MUNDO CON MÁS CHOCOLATE POR FAVOR!

Estos biscottis son libres de gluten, sin huevos, sin lácteos y con mucho sabor, por casa ya lo han probado varias personas y les han dado el visto bueno, así que los animo a prepararlos para una tarde de merienda junto con un buen café, un vaso de leche vegetal o lo que se les ocurra.

Como pueden ver en las fotos hay muchas cositas nuevas, debo aclarar que no son mías (CHANFLES) ¡Jajaja!, estoy de visita en casa de una familia maravillosa que ha sido un pilar en mi vida desde hace ya algunos años, venir aquí me hace sentir en familia, me hace recordar que las pequeñas cosas y los pequeños momentos son los que hacen que la vida sea más llevadera.  GRACIAS MIL CHIC@S.

Características

  • Libre de gluten
  • Sin lácteos
  • Vegano
  • Sin azúcares ni harinas refinadas
  • Meriendas y postres sanos

Si no tienes AOVE puedes usar aceite de coco o la materia grasa que tengas a mano en iguales proporciones.  Si no tienes arándanos secos puedes usar más pasitas rubias, bayas del goji o cualquier fruto seco que tengas.  Se pueden preparar con antelación y guardarlos en un envase de vidrio bien tapado en un lugar seco y fresco para que el chocolate no se derrita.

Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

Pasos

1
Hecho
5 minutos

Mezclar con el aceite

- Agregar a un bol mediana la harina, hacer un agujero en el centro y agregar el AOVE, incorporar con una espátula

2
Hecho
5 minutos

Mezclar con el agua

- Verter un poco de agua tibia (unos 50 mL aproximadamente) y mezclar con una espátula hasta que esté homogéneo y sin grumos
- Incorporar los arándanos y las pasas a la mezcla anterior y seguir removiendo

3
Hecho
5 minutos

El chocolate

- Derretir 20 g de chocolate agregarlos a la mezcla, batir un poco con la misma espátula.  No batir demasiado para darle el efecto marmoleado

4
Hecho
40 minutos

Cocinar los biscottis

- Con las manos húmedas hacer un cilindro, colocarlo sobre papel aluminio (húmedo también) y extender hasta obtener el tamaño deseado.  Este tiene 2 cm de diámetro y 22 cm de largo aproximadamente.  Es muy importante tener siempre las manos húmedas para que la mezcla no se quede pegada
- Envolver con el papel aluminio, apretandolo un poco para que se compacte
- Llevar al horno por 20 minutos a 185°C

5
Hecho
5 minutos

Decorar

Pasados los 20 minutos sacar del horno, retirar con cuidado el papel aluminio y cortar cada biscotti de 1 cm de grosor aproximadamente
Extender los biscottis cortados sobre papel aluminio o papel de cocina y llevar nuevamente al horno por 5 minutos
- Pasados los 5 minutos sacar del horno, voltear y volver a hornear por 5 minutos más
- Mientras se terminen de dorar, derretir el chocolate en baño maria, agregarlo a una taza pequeña para que quede con suficiente nivel y poder impregnar los biscottis en él
- Impregnar los biscottis aún calientes en el chocolate derretido, dejar reposar hasta que el chocolate se endurezca

Paola Chacón

Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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