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Crema fría de calabacín y espárragos

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Ingredientes

Raciones:
200 g de Calabacín 2 calabacines pequeños
200 g de Espárragos frescos
100 g de Cebolla morada
Al gusto Raíz de jengibre
20 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 2 cucharadas
Sal
400 mL de Agua potable

Crema fría de calabacín y espárragos

  • 30 minutos
  • Raciones 2
  • Fácil

Ingredientes

Inicio

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Hola, esta vez traigo una receta muy rápida de preparar, cremosa y fría, si es una crema fría de calabacín y espárragos que está super practica para estos días de verano donde el calor aprieta, pero nos apetece comer aun así sopas o cremas.

Básicamente salio de revisar que tenia en mi refrigerador y  de querer comerme algo rico y sustancioso.

Es una crema suave y nada pesada al estomago, te invito a prepararla en casa para toda la familia, incluso si se deja bien fría de un día para otro esta más buena aun.

Vamos a por la receta.

Pao.

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Pasos

1
Hecho
5 minutos

Preparar los ingredientes

- Cortar los calabacines en cuadritos pequeños
- Cortar los espárragos
- Cortar la cebolla en cuadritos
- Laminar el jengibre finamente

2
Hecho
5 minutos

Saltear los vegetales

- Reservar el calabacín
- Saltear los vegetales en una olla con el AOVE por 5 minutos

3
Hecho
15 minutos

Saltear el calabacín y cocinar

- Cuando estén dorados las cebolla y los espárragos, incorporar el calabacín y saltear por 5 minutos a fuego lento.
- Agregar el agua y la sal, remover y dejar hervir a fuego lento por 15 minutos.

4
Hecho
2 minutos

Preparar la crema

- Agregar todos los ingredientes a una licuadora junto con el agua de la cocción, procesar a máxima potencia por 2 minutos o más, mientras más se procese más suave y cremosa quedará.
- Dejar enfriar antes de servir.
- Al momento de servir agregar AOVE en crudo y pimienta negra recién molida.

Paola Chacón

Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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