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Mermelada dulce de pimiento rojo

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Ingredientes

Raciones:
2 Pimiento rojo
1/4 de taza de Endulzante El que más te guste
1 taza de Agua potable
2 cdas de Vinagre de manzana
2 g de Agar agar
Hojas frescas de hierbabuena Para decorar

Mermelada dulce de pimiento rojo

  • 50 minutos
  • Raciones
  • Fácil

Ingredientes

Inicio

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¡Hola!

Cuando las circunstancias ponen límites en la vida, por ejemplo con las comidas, tenemos dos opciones: quedarnos así o intentar cosas nuevas para seguir comiendo como nos gusta, así me está pasando últimamente, muchos límites, pero con estos vienen muchas ideas también y por supuesto siempre quiero compartirlas por aquí.

Esta vez he preparado esta rica mermelada de pimientos rojos, la idea es una modificación de algo que hace mi mami que me encantaba, es como un plus en las fiestas en Venezuela, “Quesito crema con pimentón” solo que el tradicional lleva azúcar, yo he sustituido el azúcar por endulzante casera (panela, azúcar de coco) y para darle textura he usado agar agar (es una gelatina vegetal de origen marino).

Me ha encantado el resultado, además de ser muy versátil al momento de querer usarlo:

  • Acompañante para los desayunos, pueden ver como lo usé hoy, en mi cuenta de instagram @paolaz3012 junto a unas tartaletas de batata con crujiente de batata y canela, la combinación ha sido deliciosa, os lo recomiendo.
  • Almuerzos para darle un toque dulce a cualquier plato.
  • Meriendas para acompañar unas tortitas, galletas, panes.

Características

  • Sin azúcares refinados
  • Sin conservantes ni colorantes
  • Vegano
  • Mermelada para acompañar tanto comidas dulces como saladas
  • Ideal para ofrecer a los más peques de la casa

Si no tienes agar agar puedes usar gelatina sin sabor la misma cantidad.  Si no tienes vinagre de manzana puedes usar el zumo de 1 limón grande.  Si no tienes stevia líquida puedes usar el endulzante que más te guste, si es en polvo usa 1/2 taza y agrega 2 tazas de agua en vez de 1.  Con estas cantidades queda un dulzor normal, pero claro, esto es muy relativo y también va a depender de lo dulce que esté el pimiento, así que recomiendo probar el dulzor a medida que se va cocinando y si es necesario agregar un poco más de endulzante, y si se pasa de dulce agregar un poco más de agua y dejar hervir por más tiempo. 

Deseo que la disfruten tanto como yo, y si se animan a prepararla cuéntenme que tal les va, bendiciones para tod@s.

Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

Pasos

1
Hecho
40 minutos

Cocinar el pimiento

- Picar los pimientos rojos en cuadritos pequeños de 1/2 cm aproximadamente
- Calentar en una olla mediana el enduzlante con la taza de agua
- Cuando esté bien caliente, agregar el pimiento picado, remover con una espátula de madera y agregar el vinagre de manzana, remover nuevamente y dejar cocinar a fuego bajo por 35 minutos, o hasta que el pimiento este blandito

2
Hecho
5 minutos

Agregar el agar agar

- Pasados los 35 minutos, en una taza pequeña disolver el agar agar en 10 cdas de agua, verificar que no queden grumos
- Agregar el agar agar disuelto a la olla con pimientos, apagar el fuego y remover con fuerza por 2 minutos con la misma espátula de madera
- Dejar reposar por 2 o 3 horas
- Guardar en un envase de vidrio bien tapado y en la nevera

Paola Chacón

Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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