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Salsa de tomate picante con romero y albahaca

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Ingredientes

Raciones:
4 Tomates
1/2 Pimiento rojo
4 tallos de Cebollino
2 Dientes de ajo
1/4 de taza de Zumo de limón
15 g de Albahaca fresca
10 g de Romero fresco
1/4 de taza de Piñones naturales
1 cda de Chile en polvo
2 cdas de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
2 cdas de Endulzante El que más te guste

Salsa de tomate picante con romero y albahaca

  • 1 hora
  • Raciones
  • Fácil

Ingredientes

Inicio

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¡Buen día!

Hoy quiero compartir con ustedes esta rica salsa de tomate ideal para tenerla preparada en casa y facilitar la hora de las comidas, cuando tenemos prisa o simplemente pocas ganas de cocinar, esta salsa no solo aporta sabor y color a nuestros platos, también estamos aportando nutrientes y grasas esenciales para el buen funcionamiento de nuestro sistema.

Muchas veces me dicen: es que comer sano es comer aburrido, es comer soso, sin color, o cosas muy loquitas como: es que solo comes lechuga… ¡Madre míaaaaa!!! Creo que ha sido la decisión más sensata y responsable que he tomado en mi vida: -comer sano-, pero no con comer sano opte por “salsas light, sin azúcares, o con menos calorías” ¡no, eso no! decidí darme la oportunidad de conocer las maravillas de la naturaleza y todos los deliciosos sabores que nos ofrece.

Así fue el resultado de esta salsa: un color maravilloso, una textura suave y cremosa, un sabor muy delicado ideal para combinar con lo que más nos apetezca:

  • Pastas
  • Tostadas de pan
  • Arroces
  • Quínoa
  • Mix de vegetales

Características

  • Libre de azúcares refinadas
  • Sin conservantes ni colorantes
  • 100% casera
  • Fuente natural de vitaminas, grasas sanas y minerales

Si no tienes piñones puedes usar nueces que también le dan un sabor y espesor adecuado.  Si no tienes stevia líquida puedes usar el endulzante que más te guste, si es en polvo recomiendo usar 2 cdas.  Se puede guardar en porciones individuales y congelarla para mantenerla por más tiempo, cuando la quieras usar solo debes sacarla del congelador unas 2 o 3 horas antes. 

Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

Pasos

1
Hecho
10 minutos

Preparar los ingredientes

- Picar el pimiento en cuadros medianos
- Con un cuchillo fino hacerle una cruz por la parte superior a los tomates (sin cortar muy profundo)
- Picar el cebollino en taquitos pequeños
- Picar las hojas de hierbabuena finamente
- Laminar los ajos muy finitos
- En una sartén grande agregar las 2 cdas de AOVE y calentar a fuego medio
- Cuando esté bien caliente sofreír el ajo junto con el cebollín y los piñones hasta que esten doraditos (unos 5 minutos aproximadamente), recomiendo remover de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se quemen

2
Hecho
30 minutos

Cocinar la salsa

- Cuando estén bien dorados, agregar el pimiento y dorar por 3 minutos más
- Colocar los tomates en el centro de la sartén (la parte que tiene el corte en cruz va directamente a la sartén) dejar cocinar por 5 minutos
- Agregar las hojas de albahaca, el romero, el chile junto con el 1/4 de taza de stevia líquida, mover un poco la sartén, bajar el fuego al mínimo y tapar
- Dejar cocinar por 25 minutos, verificando de vez en cuando que no se quede sin líquido, si es así agregar un poco de agua pero no demasiada, de lo contrario la salsa quedará muy líquida

3
Hecho
5 minutos

Procesar

- Pasados los 25 minutos apagar el fuego dejar reposar 5 minutos, procesar a máxima potencia hasta que quede una salsa espesa y sin grumos
- Agregar nuevamente a la sartén y dejar cocinar por 3 minutos más
- Dejar reposar hasta temperatura ambiente, guardar en un envase de vidrio
- Mantener refrigerado, en la nevera se mantiene hasta 3 días luego de preparada

Paola Chacón

Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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