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Manjar dulce de calabaza y coco

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Ingredientes

Raciones:
450 g de Calabaza cruda
2 g de Agar agar
1/4 taza de Azúcar de coco
2 cdas de Canela
2 cdas de Coco rallado
2 cdas de Aceite de coco
250 mL de Agua templada
5 Ramas de canela

Manjar dulce de calabaza y coco

  • 3 horas
  • Raciones
  • Fácil

Ingredientes

Inicio

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¡Hola!

Con las temperaturas que hay por estos lares, apetecen un montón postres fresquitos y suaves.  Este manjar tiene un sabor muy sutil, una combinación entre la canela y el puré de calabaza que deja un buen sabor de boca.  Al cocinar el coco junto con la calabaza le da un toque crujientito.

Un postre super fácil de preparar, ideal para ofrecer a los más peques de la casa.  Esta vez  he compartido este postre con varias personitas que han pasado por casa en los últimos días y lo primero que me dicen antes de probarlo es: “Viniendo de ti, cualquier cosa puede tener este postre ¡Jajaja!” y bueno no era cualquier cosa, era solo un postre de calabaza, y es que la calabaza me encanta porque se le pueden dar diversos usos, para platos salados y para postres también.

Lo podemos preparar el fin de semana y tenerlo en la nevera listo para usar y combinar con lo que más queramos, puede ser un toque de miel, ralladura de coco o frutos secos picaditos para darle un toque crujiente.  Dura dentro de la nevera aproximadamente entre 6 y 7 días.  Con las cantidades que están en los ingredientes salen 8 manjares pequeños (todo depende del molde que se use).

Características

  • Postre 100% natural
  • Sin azúcares procesados
  • Ideales para merendar o tomar por la noche
  • Fresco, suave y ligero
  • Ideal para ofrecer a los más peques de la casa
  • Rico en magnesio, vitamina A, fibra, zinc, hierro

Si no tienes agar agar puedes utilizar gelatina sin sabor, 3 láminas aproximadamente, para tener la misma textura suave.  Si no tienes stevia líquida puedes agregar otro tipo de endulzante, el que más te guste o el que tengas a  mano.

Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

Pasos

1
Hecho
5 minutos

Preparar la calabaza

- Pelar la calabaza y picarla en trozos medianos
- Agregar la calabaza cortada a una olla pequeña junto con el aceite de coco, el azúcar de coco, el coco rallado y la canela
- Dejar tostar por 10 minutos removiendo de vez en cuando.  Recomiendo tener el fuego en el mínimo

2
Hecho
20 minutos

Cocinar la calabaza

- Pasados los 10 minutos  agregar el agua remover con una cuchara de madera y tapar la olla, dejar cocinar por 20 minutos a fuego lento, verificando de vez en cuando que no se este pegando al fondo de la olla, si es así, agregar un poco más de agua
- Cuando la calabaza esté bien blanda apagar el fuego y dejar reposar por 5 minutos

3
Hecho
3 minutos

Colar la calabza

- Quitar el exceso de líquido con la ayuda de un colador.  Recomiendo presionar la calabaza para extraer la mayor cantidad mayor de líquido posible

4
Hecho
2 minutos

Preparar el líquido

- Medir en una taza el líquido colado y completar hasta llegar a los 200 ml con agua potable

5
Hecho
7 minutos

Preparar el agar agar

- En una taza agregar 4 cdas de agua y disolver el agar agar con un tenedor, es importante que esté bien disuelto y sin grumos
- En una olla pequeña agregar el agar agar disuelto junto con los 200 mL de líquido colado, remover y llevar a ebullición
- Cuando suelte las primeras burbujas de hervor contar 2 minutos y apagar el fuego
- Dejar reposar 5 minutos aproximadamente

6
Hecho
5 minutos

Hacer el puré de calabaza

- Agregar la calabaza a un procesador y batir a máxima potencia hasta que quede una crema homogénea, son unos 4 a 5 minutos aproximadamente

7
Hecho
2 minutos

Incorporar el agar agar

- Luego de que esté bien cremosa la calabaza agregar la mezcla de agar agar disuelto y procesar solo por 1 minuto

8
Hecho
3 horas

Agregar en los moldes y dejar reposar

- Dejar reposar y verter en boles de vidrio
- Cuando esté frío meter a la nevera y dejar cuajar por 3 horas mínimo
- Desmoldar al momento de emplatar, acompañar con coco rallado y hojas frescas de hierbabuena

Paola Chacón

Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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Que divino!! Y que espectáculo tus fotos, es así como una revista del National Geographic pero de comida, cada foto una maravilla. Y esta receta está genial, a ver si la preparo para el próximo finde. Cualquier duda puedo escribirte un mail?

Hola!!! Me he quedado sorprendida con tu comentario. Muchas gracias, tal vez es el amor que le pongo a cada foto :p. Por supuesto puedes escribirme un mail y te aclaro todo lo que necesites. Que lo disfrutes. Bendiciones infinitas para ti

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