Ingredientes
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250 g de Alubias negras1 taza apróximadamente
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100 g de Cebolla blanca
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120 g de Puerro
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120 g de Pimiento rojo
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10 g de Dientes de ajo
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30 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)3 cucharadas
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SalAl gusto
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1 L de Agua hirviendo
Inicio
¡Hola!
Me encanta compartir recetas que sean fáciles, rápidas y prácticas. De esas para preparar, congelar y tener listas para cuando nos apetece.
Me gusta mucho preparar alubias y tenerlas listas para hacer ensaladas, tacos, y demás platos.
Las alubias son una opción buenísima como fuente de proteínas, proteínas vegetales ¡claro!, cada día estoy más convencida que de las mejores decisiones que he tomado en mi vida ha sido la de tener una alimentación vegana, desde ese momento mi salud comenzó a mejorar muchísimo, mi estilo de vida comenzó a estar en más armonía con lo que quería realmente.
¡Vamos a por la receta!
¡Gracias a todos por seguir allí!
Pasos
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1
Hecho
5 minutos
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Preparar los ingredientes- Es recomendable que las alubias estén previamente remojadas en agua con algún medio ácido (zumo de limón, vinagre de manzana) durante 12 horas o por lo menos 2 horas |
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2
Hecho
10 minutos
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Saltear los vegetales- En una olla mediana agregar el AOVE y calentar, cuando esté bien caliente agrear los vegetales y saltearlos por 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera |
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3
Hecho
1 hora
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Cocinar las alubias- Cuando estén bien dorados los vegetales agregar las alubias, la sal y el agua hirviendo, remover y dejar cocinar a fuego bajo durante 1 hora, si es necesario agregar un poco más de agua y cocinar por un poco más de tiempo hasta que estén blandas |
