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Salteado vegetal con anacardos y algas

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Ingredientes

Raciones:
150 g de Calabaza cruda
150 g de Cebolla blanca 1 cebolla grande
100 g de Zanahoria 1 zanahoria grande
100 g de Espárragos frescos
10 g de Alga nori 2 láminas
30 g de Anacardos naturales 1 puñado
20 mL de Salsa de soja baja en sal 2 cucharadas
20 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 2 cucharadas

Salteado vegetal con anacardos y algas

Características
    • 40 minutos
    • Raciones 2
    • Fácil

    Ingredientes

    Inicio

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    ¡Hola!

    Me encanta compartir este tipo de recetas, me gustan los sabores fuertes y la mezcla entre dulce y salado, esta receta lleva de vegetales zanahoria y calabaza que le aportan el sabor dulzón al plato y también tiene alga nori que le aporta un sabor saladito rico y que despierta muchas sensaciones al comerlo. Para darle un toque distinto le he puesto anacardos.

    De todos los frutos secos, los que más me gustan para la comida salada son los anacardos, no solo por el sabor sino por la textura que tienen al saltearse.

    Vamos a por la receta y gracias infinitas por estar por aquí.

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    Pasos

    1
    Hecho
    10 minutos

    Preparar los ingredientes

    - Cortar la cebolla en julianas
    - Rallar la zanahoria por el lado fino del rallo
    - Cortar los espárragos en trocitos pequeños
    - Cortar la calabaza en trozos medianos y finos
    - Cortar el alga nori finamente

    2
    Hecho
    7 minutos

    Saltear los vegetales

    - En una sartén agregar el AOVE y calentar
    - Saltear la cebolla junto con la calabaza por 7 minutos

    3
    Hecho
    5 minutos

    Agregar los espárragos

    - Cuando la cebolla y la calabaza estén doradas agregar los espárragos y saltear por 5 minutos más

    4
    Hecho
    5 minutos

    Saltear la zanahoria

    - Incorporar la zanahoria y saltear por 5 minutos más removiendo de vez en cuando con un cuchara de madera

    5
    Hecho
    3 minutos

    Terminar el salteado

    - Incorporar los anacardos, el alga nori y la salsa de soja
    - Remover y dejar cocinar a fuego lento por 3 minutos con la sartén tapada
    - Dejar reposar y mezclar con lo que más guste, yo en casa lo mezcle con pasta de maíz

    Paola Chacón

    Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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