Ingredientes
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300 g Champiñones
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100 g de Cebolla morada
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1 Ají dulce (pimiento dulce)
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100 g de Calabacín
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20 g de Alcaparras
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30 mL de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)1 cda es igual a 10 mL
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200 mL de Crema de leche vegetalRecomiendo de sea ecológica
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Al gusto Sal
Inicio
¡Hola!
En recetas anteriores les comentaba que era amante de la pasta, que me gusta en todos sus colores, sabores y presentaciones, pero ¡claro! una buena pasta tiene que estar acompañada de una buena salsa, si es natural mejor que mejor.
Una combinación deliciosa para la pasta es la salsa de champiñones, pero mayormente la que se compra ya preparada viene con crema de leche de vaca (estas cremas poseen mucha cantidad de grasa) y poseen lactosa, con lo cual las personas que no pueden o que quieren reducir el consumo de lacteos se ven limitadas a consumir este tipo de platos.
Hoy en día gracias a la vida hay cada vez más opciones vegetales para elaborar nuestros platos, en este caso he usado una crema de leche vegetal ecológica, aquí en España se pueden encontrar en tiendas ecológicas y herbolarios. Si no puedes ir a este tipo de tiendas recomiendo usar 200 ml de leche y 1 cda o 2 cdas de harina de arroz (mezclar con fuerza hasta obtener una mezcla homogénea).
Los champiñones poseen gran cantidad de proteínas vegetales, minerales y vitaminas que sin duda le dan a nuestro cuerpo un subidón de energía maravilloso, recuerda que comer vegetales es un gran regalo que le estas dando a tu cuerpo y que no hay hora definida para hacerlo, esta salsa puedes comerla tanto al almuerzo como a la cena. Se puede usar para acompañar una buena pasta, o para acompañar palitos de vegetales crudos como zanahoria, apio, entre otros.
Entre los beneficios de los champiñones se puede mencionar:
Ayuda a controlar algunos tipos de anemia por su gran contenido de Hierro
Gracias a su contenido en vitaminas del grupo B son buenos para regular el sistema nervioso
Gran cantidad de minerales como Zinc, Mangesio, Calcio.
¡Que la disfruten!
Características
- Libre de gluten
- Sin harinas ni azúcares refinados
- Libre de lactosa
- Rico en proteínas vegetales
- Vegano
- Salsa para pasta y arroces
- Fácil, rápida y sencilla
Consciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos
Pasos
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1
Hecho
5 minutos
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Sofreír los vegetales- En una sartén mediana agregar 2 cdas de AOVE, calentar a fuego medio |
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2
Hecho
15 minutos
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Incorporar el calabacín- Cuando estén doraditos agregar el calabacín, remover y sofreír durante 15 minutos. Recomiendo tapar la sartén y bajar el fuego al mínimo |
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3
Hecho
5 minutos
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Procesar- Al finalizar el momento de cocción procesar a máxima potencia durante 3 minutos aproximadamente junto con 100 ml de crema de leche vegetal |
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4
Hecho
5 minutos
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Saltear los champiñones- Lavar las alcaparras con abundante agua caliente |
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5
Hecho
10 minutos
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Incorporar la crema- Agregar los vegetales procesados con la crema de leche, remover, dejar cocinar por 3 minutos más |
3 Comments Hide Comments
Queeeee bien!!! Una salsa para preparar mi comida favorita, la pastaaa.. Se ve super 🙂 , y ademas sencilla. Creo que para mañana tendré un almuerzo perfecto 🙂
Puede funcionar para pollo ?
Hola Malinalli, si perfectamente puede funcionar para lo que tu quieras ponerle. 🙂 Buen día.