Ingredientes
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Quinoa cocidaSin ningún tipo de aliño
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2 cdas de Semillas de chíaRemojadas en 200 mL de agua durante 12 horas
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5 cdas de Mantequilla de cacahuete
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2 cdas de Coco rallado
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3 cdas de Azúcar de coco
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1/4 de taza de Gotas de chocolate oscuro sin azúcar
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1 Limón grande
Inicio
¡Hola!
Tenia tantas ganas de comer unos biszcochitos suaves, sanos y nutritivos que de – la cocina de Pao- salieron estos, estas hechos a base de quinoa por lo que no poseen gluten ¡yeahhhh!
Muchas veces cuando nos «prohíben» comer algunas cosas de las que tanto nos gustan creemos que estamos tan «limitados» a la hora de comernos algo rico y dulce; pero la verdad, cada día me convenzo más de que eso que dicen: – las limitaciones no existen – es completamente cierto, y mucho menos en la cocina, y es que no todos los bizcochitos/galletas/tartas tienen que estar hechos de harinas y azúcares refinados.
Si eres celiaco, intolerante o simplemente quieres comer un postrecito que no tenga gluten estos bizcochos son para ti, te los recomiendo al 100%, lo único malo es no poder comerselos todos ¡jaja!, son ideales también para ofrecerle a los más pequeños de la casa un postrecito sano y muy muy rico.
Se pueden mantener guardados en un envase de vidrio bien tapado fuera de la nevera y acompañarlos con un café, té o leche vegetal (yo los probé con las tres cosas y con lo que más me gustaron fue con leche vegetal)
Características
- Libre de gluten
- Vegano
- 100% casero
- Sin harinas ni azúcares refinados
- Sin lacteos
Si no tienes azúcar de coco puedes usar el endulzante que más te guste o que tengas a mano. Si no tienes mantequilla de maní anímate a prepararla es muy fácil y rápida de preparar dale un vistazo a este artículo, o puedes sustituirla por la mantequilla que más te guste o tengas a mano, puedes usar también aceite de coco en las mismas proporciones.
Consciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos
Pasos
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1
Hecho
5 minutos
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Mezclar- Colocar en un procesador la quinoa cocida junto con las semillas de chía y el gel que se forma del reposo, procesar a máxima potencia hasta que quede una mezcla espesa |
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2
Hecho
2 minutos
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Endulzar- Agregar la mezcla en un bol, incorporar el azúcar de coco y mezclar con una espátula |
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3
Hecho
2 minutos
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Incorporar la mantequilla de cacahuete- Incorporar la mantequilla de maní, mezclando con la misma espátula con movimientos suaves y envolventes |
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4
Hecho
2 minutos
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El chocolate- Cuando este bien cremoso agregar el coco rallado y las gotas de chocolate integrar bien con movimientos envolventes |
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5
Hecho
2 minutos
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La ralladura de limón- Agregar la ralladura de limón e incorporar bien (siempre es recomendable agregar la ralladura de limón en las mezclas al final, así no les amarga) |
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6
Hecho
2 minutos
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Agregar al molde- Cubrir una bandeja de horno con papel de horno, agregar la mezcla y extenderla con una espátula intentando que quede lo más pareja posible |
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7
Hecho
40 minutos
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Hornear- Llevar al horno por 35 minutos a 200 ºC |
2 Comments Hide Comments
Que buena pinta, amorosa me estoy animando asi lucho con los kilos…
Felicidades y Saludos
Que ricos Bizcochitos. Que merienda tan deliciosa gran acompañante de café negro cargadito. Felicitaciones, éxitos. Dios te ilumine siempre y bendiga.
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