Ingredientes
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100 g de Yuca
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Al gusto Sal
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Al gusto Pimienta molida
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Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Inicio
¡Hola! Yo esta vez por aquí más emocionada que niño con juguete nuevo con estos capinos, la verdad es que jamas pensé hacer capinos (casabe) en casa, pensaba que era algo complicado pero al contrario es todo muy muy fácil y con muy pocos ingredientes.
Para los que no saben que es casabe, es un alimento a base de yuca (mandioca), el casabe se hace con una yuca que es amarga y debe ser tratada para extraer el cianuro que contiene. Cuando se usa la yuca dulce que es la que comúnmente comemos hervida en agua se llaman «Capinos», esa es la yuca que yo consigo aquí en España.
La yuca tiene un sin fin de propiedades como la mayoría de alimentos que nos ofrece la naturaleza, dentro de los cuales podemos mencionar:
- Es beneficiosa para el sistema nervioso, ayudando a controlar la ansiedad y a mejorar el intestino irritable
- Es rica en vitamina K, la cual es necesaria en el proceso de formación de la masa osea, es recomendada en la osteoporosis y existen nuevas investigaciones que comprueban que es beneficiosa para las personas que sufren de alzheimer
- Contiene gran cantidad de vitaminas del grupo B, minerales como zinc, magnesio entre otros aportando mucha energía al cuerpo
- Ayuda a controlar la tensión arterial
Y bueno como dice el refrán:
¡A falta de pan, casabe!
Características
- Libre de gluten
- 100% natural
- Sin colorantes ni conservantes
- Acompañante de almuerzos o desayunos
- Meriendas saladas
- Nutritivo
Se puede preparar con antelación y mantenerlos guardados en una bolsa plástica, tostándolos un poco en la sartén antes de comer.
Consciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos
Pasos
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1
Hecho
10 minutos
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Preparar la yuca- Partir la yuca por la mitad |
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2
Hecho
5 minutos
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Rallar la yuca- Rallar la yuca por la parte más fina del rallo |
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3
Hecho
2 minutos
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Preparar la sartén- En un sartén pequeña agregar gotas de AOVE, extender con una servilleta por toda la superficie y calentar a fuego medio bajo |
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4
Hecho
5 minutos
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Hacer los capínos- Cuando esté bien caliente agregar 4 cdas de la yuca rallada y extender por toda la sartén |
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5
Hecho
5 minutos
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Voltear el capíno- Cuando cambien de color por los bordes mover la sartén y si se mueve el capino introducir una espátula y voltearla con cuidado |
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6
Hecho
10 minutos
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Hornear los capínos- Finalmente colocarlos en una rejilla y llevar la horno por 10 minutos a 200ºC para que se tuesten |
25 Comments Hide Comments
¡Qué interesante!
Me encanta que nos muestres recetas de tu tierra, tengo muchas ganas de probar esto!
Muchas gracias, ¡un abrazo enorme!
Holaaaaaaa…. Estos están ideales para que los prepares y los combines con el antipasto que acabo de subir… Besos de colores y que el universo te colme de SALUD.
Me encanta! Estoy segura que a Andrés le encantará comerlo, en cuanto tenga la ocasión se lo prepararé. Gracias MI PAO!! ♡ u!
¡Ania! yo también estoy segura ¡jaja! a mi me ENCANTARON y por casa se acabaron el mismo día, la próxima vez hago más. Besos. Te quiero igual. Besos y bendiciones
[…] estas épocas donde el calor es nuestro fiel compañero no viene nada mal, como tenía en casa los capinos (casabe de yuca dulce) hechos, fue inevitable preparar este antipasto, una mezcla muy muy rica, así que si tienes ganas […]
Los he preparado y han quedado deliciosos Gracias Pao por compartir este plato venezolano con todos los que queremos probar cosas nuevas :). Tu paso a paso no deja perdida
¡Hola! me encanta que te gustaran, la verdad son super ricos y sobre todo sanitos sanitos! hoy acabo de subir otra recetita que queda genial si la acompañas con estos capinos. Bendiciones para ti.
Hola Soy venezolano y tanto a mí como a mi familia nos gusta mucho el casabe, esta receta me me ha ayudado a develar el mito de que el casabe solo se puede hacer con yuca amarga, lo que si quisiera saber es porque se les llama capinos y no casabe, gracias, saludos y muchos exitos.
Hola Rosmer un gusto saludarte!
Disculpa por tardar en responder tengo un problema con los mensajes que me dejan en el blog.
Bueno es una costumbre muy antigua llamarla Capinos, por la particularidad de prepararlos así y por la yuca que se usa.
Un abrazo.
Porque me quedan tan duros.
Hola guapa! buenas tardes. ¿Te quedan duros al momento? o luego de hacerlos y tenerlos guardados? Un saludo
Hola guapa. Al momento quedan tostados y luego se ponen un poco duros pero si los pones a tostar para calentarlos se ponen crujientes de nuevo.
Hola! Quiero hacer esta receta! Puedo hacer con la harina de yuca que ya venden en supermercados??
Hola, para usar solo la harina que venden en el supermercado, debes dejar la mezcla un poco líquida para que no te queden duras luego. Puedes ponerle una semillas de chía por ejemplo.
M. Gracias por Publicar tus Recetas Son Fáciles de Hacer . Te Sugiero que Pongas la Lista de los Ingredientes a Cada Receta para Facilitar su Preparación
Hola Will
Muchas gracias por tu comentario. Pero en la parte izquierda de la publicación salen todos los ingredientes, con cantidades recomendadas. Quizás estas viendo la entrada y no la receta como tal. Un saludo.
Hola. Casualmente, ayer hice una prueba solo con yuca dulce, porque por información de mi madre, aquí en Venezuela, se hace con la combinación de yuca amarga y dulce; pero en esta oportunidad solo utilicé dulce y me quedó bien; pero quiero saber el efecto que tiene luego de esprimirla bien y dejar reposar por una noche , ó en su defecto, una hora en la nevera, como usted sigiere. Otra cosa, ya al cambiarle el nombre y la receta, se desvirtúa la esencia del casabe
Hola qué tal Yasmira. Muchas gracias por tu comentario. Sobre cambiarle el nombre, realmente no se lo estoy cambiando, así se llama realmente cuando se usa yuca Dulce – Capinos – respecto a sobre la duda de para que se guarda en la nevera, para que la yuca no se seque demasiado, y cuando la prepares no se sequen luego demasiado rápido y pasen de estar crujientes a estar blandos. Deseo que sea de ayuda mi respuesta. Gracias por estar por aquí.
Hola qué tal Yasmira. Muchas gracias por tu comentario. Sobre cambiarle el nombre, realmente no se lo estoy cambiando, así se llama realmente cuando se usa yuca Dulce – Capinos – respecto a sobre la duda de para que se guarda en la nevera, para que la yuca no se seque demasiado, y cuando la prepares no se sequen luego demasiado rápido y pasen de estar crujientes a estar blandos. Deseo que sea de ayuda mi respuesta. Gracias por estar por aquí.
Genial Paola gracias por la receta.
Gracias a ti Sabina. 🙂
Hola, hice la receta del casabe dulce. Lo dejé toda la noche estendido en un paño enorme, luego el otro día ya estaba seco, pero aún no lo cocino en el budare. Escuché decir que si se secaba mucho. El casabe quedaría muy duro. Pero luego al enfriar se ponía blando. Por favor aclárame esto porque lo necesito para guardarlo por motivo de una dieta a largo plazo. Muchas gracias…
Holaaaaaaaa, si lo congelas cuando lo descongeles para comerlo los cristales de hielo formados hace que la mezcla no quede demasiado dura.
Hola Paola!! yo soy venezolana también y vivo en colombia, no he conseguido donde hagan casabe para comprar como lo hacemos en Vzla, peeerooo gracias por tu receta, ya la hice y no te imaginas lo feliz que estoy!! Soy una casabe lover! jejejeje
Que alegría me da saber esto y que ganas de comer casabe ahora mismo con un buen picante Dios jaja.. Lo primero que compre cuando pase todo esto sera: yuca… Besos