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Mermelada de calabaza y especias dulces

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Ingredientes

Raciones:
600 g de Calabaza cruda
3 Ramas de canela
10 Clavitos de olor
12 pepitas de Pimienta guayabita Se puede conseguir en tiendas ecológicas y en el Corte Inglés
1/4 de taza de Zumo de limón
1 cdta de Esencia de vainilla
1/2 de taza de Endulzante

Mermelada de calabaza y especias dulces

  • 1 hora
  • 20 Raciones
  • Fácil

Ingredientes

Inicio

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¡Hola!

Nada mejor que tener en casa mermeladas caseras para acompañar nuestras comidas, desde desayunos hasta meriendas y cenas, y por qué no, para preparar un almuerzo con un toque dulzón.

Esta mermelada de calabaza 100% es muy fácil y rápida de preparar, es una opción dulce muy sana para los más pequeños de la casa, cuando nos acostumbramos desde niños a comer lo más natural posible, nuestro cuerpo, nuestra alma y nuestro corazón se fortalecen.

Para prepararla he usado unas cuantas especias como:

  • Canela
  • Clavitos de olor
  • Pimienta guayabita.  Esta pimienta es muy usada en Venezuela, también se le conoce con el nombre de pimienta de Jamaica, pimienta dulce, pimienta inglesa, entre otros.  Aquí en España se conoce como: pimienta de Jamaica y el sitio en donde la encontré fue en la parte gourmet del supermercado de El Corte Inglés, específicamente en el área de las especias, el bote cuesta aproximadamente 4€ y dura muchísimo tiempo ya que se usan muy pocas cantidades.

Esta mermelada tiene beneficios como:

  • Rica en triptófano, gracias a la calabaza ya que cuando la consumimos se convierte en serotonina y nos ayuda a mejorar el sueño
  • Alto contenido en vitamina A, que nos ayuda a mantener una buena salud ocular
  • Posee gran cantidades de fibra, ayudándonos a mejorar el sistema digestivo y a digerir las grasas que consumimos
  • Tiene un sinfín de propiedades no solo por la calabaza sino por el resto de ingredientes utilizados, por ejemplo la stevia es hasta el momento la mejor opción de endulzante 100% natural, es altamente recomendado en personas con problemas de azúcar y en general para todo el mundo

La verdad que esta es una opción no solo de acompañante sino de un dulcito fresco y suave para las meriendas, así lo tomé ayer, coloqué en un tarrito pequeño 4 cdas de esta mermelada y al bolso, en la tarde cuando tuve un pequeño descanso lo disfrute enormemente, y es que con estas temperaturas que están haciendo, apetecen cosas fresquitas.

La calabaza también se conoce como: zapallo, auyama. 

Características

  • Sin azúcares refinados
  • Sin conservantes ni colorantes
  • 100% casera
  • Con aromas deliciosos
  • Textura suave y cremosa

Suena un tanto gracioso que cuente los clavitos de olor y las pepitas de pimienta guayabita, pero es muy importante retirarlas todas antes de procesar la mermelada, puesto que si se tritura alguna de estas dos especias, la mermelada quedará con un sabor amargo nada agradable.  Si no tienes la stevia líquida puedes usar el endulzante que más te guste o que tengas a mano.  Si no tienes la pimienta guayabita puedes agregarle otra rama de canela para darle más sabor.  Recuerda verificar que la esencia de vainilla sea 100% pura, que no tenga azúcares ni colorantes añadidos.

Consciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

Pasos

1
Hecho
50 minutos

Cocinar la calabaza

- Picar la calabaza en trozos medianos
- Agregar en un olla mediana el endulzante, la calabaza, los clavitos, la canela y la pimienta guayabita
- Agregar la esencia de vainilla y el zumo de limón
- Llevar a fuego mínimo por 40 minutos, recomiendo tapar la olla durante toda la cocción
- Estar pendiente de vez en cuando si el líquido se está secando demasiado, si es así, agregar un poco de agua, pero no mucha porque luego quedará una crema muy líquida, ya que la calabaza por si sola suelta bastante agua durante la cocción

2
Hecho
10 minutos

Procesar la calabaza

- Cuando la calabaza esté bien blandita, retirar del fuego y dejar reposar por 15 minutos para que pierda el calor
- Pasado el tiempo de reposo retirar los clavitos de olor, las ramas de canela y las pepitas de pimienta guayabita
- Agregar a un procesador y procesar a máxima potencia hasta que quede una mezcla suave y homogénea
- Esperar a que se enfríe del todo y guardar en un envase de vidrio, mantenerla dentro de la nevera

Paola Chacón

Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!

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8 Comments Hide Comments

que mermeladaaaa, deliciosa, nutritiva, fácil y rápida de preparar. gracias por esa variedad para desayunos, me resulto muy sabrosa y repetitiva con una arepa tostadita. Dios te bendiga y acompañe siempre. suerte.

Una maravilla tu mermelada!!! Ya mismo la estoy haciendo. Yo cambiaré la stevia por el azúcar moreno. Imagino que no importará el cambio.
Una pregunta: qué utilidad le das, aparte de las tostadas?
Un besito,

Hola, Inma. Que rico, un buen sustituto de la stevia :), la verdad es que la uso en todo, muchas veces en los desayunos la uso para acompañar las tortitas, hotcakes, wafles, incluso para decorar algunas tartas para merendar queda deliciosa. Besos.

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