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Mezcla de arroces integrales con espárragos y especias

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Ingredientes

Raciones:

	125 g de Arroz salvaje integral
	200 g de Espárragos frescos
	10 g de Cilantro fresco
	2,5 g de Pimienta cayena 1 cdta es igual a 5 g
	5 g de Orégano seco
	2,5 g de Jengibre en polvo
	2 Dientes de ajo
	10 mL de Zumo de limón Zumo de un limón grande
	20 g de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 1 cda es igual a 10 g
	5 g Sal
	10 g de Piñones
	400 mL de Agua templada

Mezcla de arroces integrales con espárragos y especias

Name: Mezcla de arroces integrales con espárragos y especias
Yield: 3 Servings
Ingredients: Arroz salvaje integral: 125 g de; Espárragos frescos: 200 g de; Cilantro fresco: 10 g de; Pimienta cayena: 2,5 g de; Orégano seco: 5 g de; Jengibre en polvo: 2,5 g de; Dientes de ajo: 2; Zumo de limón: 10 mL de; Aceite de oliva virgen extra (AOVE): 20 g de; Sal: 5 g; Piñones: 10 g de; Agua templada: 400 mL de

Características

1 hora
Raciones 3
Fácil

Ingredientes

125 g de Arroz salvaje integral
200 g de Espárragos frescos
10 g de Cilantro fresco
2,5 g de Pimienta cayena
1 cdta es igual a 5 g
5 g de Orégano seco
2,5 g de Jengibre en polvo
2 Dientes de ajo
10 mL de Zumo de limón
Zumo de un limón grande
20 g de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
1 cda es igual a 10 g
5 g Sal
10 g de Piñones
400 mL de Agua templada

Inicio

¡Hola!

Os saludo por aquí con mucho cariño y con un arroz especial, la verdad es que el arroz es un alimento tan noble, que a la mayoría de las personas les sienta bien al estomago, de hecho nuestras abuelas siempre dicen que para el mal de estomago nada mejor que una taza de arroz. Pero claro comer siempre arroz puede aburrirnos un poco o puede parecernos fastidioso. Si en vez de comerlo así tan simple, lo acompañamos con vegetales salteados, frutos secos u otro alimento para darle un toque diferente sentiremos que estamos comiendo algo totalmente distinto (seamos claros que a veces tenemos que engañar al cerebro jajaja).

Esta mezcla de arroces integrales tiene:

Arroz negro: antiguamente lo llamaban «arroz prohibido» ya que era muy costoso y solo podían consumirlo las personas con alto nivel económico. Hoy en día es muy usado en la elaboración de platos especiales, ya que tiene un olor muy suave a nueces. Posee propiedades antioxidantes, ayuda a combatir los procesos infamatorios, y las enfermedades cardíacas.

Arroz rojo: es un arroz que posee la cascara entera con lo cual conserva todos los nutrientes que en la mayoría de los arroces blancos no posee. Este arroz es rico en vitaminas, minerales, al ser más integral nos mantiene llenos por mucho más tiempo.

Arroz basmati: este arroz antiguamente lo llamaban «rey de las fragancias» ya que posee un aroma muy particular, generalmente este arroz lo utilizan mucho para acompañar ensaladas y vegetales. Es un arroz que no esta tan procesado por lo cual mantiene en mayor intensidad sus propiedades.

Todos estos arroces, tiene un periodo de cocción más largo que el arroz blanco, por lo que cuando lo preparemos debemos tener la conciencia de que necesitaremos más de 20 minutos. Idealmente cada empaque trae el tiempo base de cocción y en lo particular a mi me va muy bien usando siempre los tiempos que recomiendan, pero como todo y en todo va a depender del punto que queramos del arroz.

Esta mezcla, la compré en un herbolario aquí en Sevilla, suele encontrarse en tiendas ecológicas, en la parte Eco de supermercados. También se pueden mezclar los arroces que más nos guste, si este es el caso recomiendo ver los tiempos de cocción de cada uno para que sea el mismo y el arroz nos quede en su punto.

Características

Sin gluten
Sin lacteos
Sin harinas refinadas
Libre de grasas
Rico en vitaminas, minerales y antioxidantes
Acompañante de almuerzo

Consciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

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Pasos

1 Hecho 10 minutos	Saltear los vegetales - Remojar el arroz en una taza de agua - Picar los espárragos en trocitos pequeños - Laminar el ajo finamente - Agregar en una sartén grande el AOVE y calentar a fuego medio - Cuando esté bien caliente agregar los piñones, el ajo laminado y los espárragos, sofreir por 7 minutos aproximadamente o hasta que los espárragos esten un poco suaves - Escurrir el agua de remojo del arroz y lavar con agua nueva
2 Hecho 5 minutos	Saltear el arroz salvaje - Incorporar el arroz a la sartén, remover y tostar por 5 minutos removiendo continuamente para que no se pegue
3 Hecho 45 minutos	Cocinar el arroz salvaje - Incorporar los 400 mL de agua templada - Cuando suelte el primer hervor agregar la pimienta cayena, el orégano, el jengibre, remover nuevamente, dejar cocinar por 45 minutos a fuego lento. Recomiendo tapar la sartén - Faltando 5 minutos agregar el cilantro, tapar nuevamente y dejar cocinar el tiempo restante - Apagar el fuego, agregar el zumo de 1/2 limón y dejar reposar por 5 minutos antes de servir

Paola Chacón

Hola, soy Paola una Venezolana viviendo en España, intentando hacer de mi vida una completa aventura. Soy fiel creyente de que la alimentación saludable puede cambiar el mundo ¡Y para bien! con una alimentación adecuada podemos ser más felices, tener armonía con nuestros pensamientos, deseos y sentimientos. En este blog intento plasmar mi forma de alimentación con ideas, platos, postres, pensamientos y muchas cosas más. ¡Bienvenidos!