Ingredientes
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100 g de Harina de trigo sarraceno10 cdas aproximadamente
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30 g de Polvo leudante vegano
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30 g de Semillas de chía
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135 mL de Leche vegetal
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20 g de Cacao crudo
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20 g de Azúcar de coco
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25 g de Aceitunas negras
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5 g de Ralladura de limón
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20 mL de Aceite de nuez
Inicio
¡Hola!
Esta vez compartiendo con ustedes una idea de pan entre dulce y salado, libre de gluten porque he usado harina de trigo sarraceno y completamente vegano porque he utilizado como sustituto del huevo, semillas de chía remojadas en leche vegetal.
Las semillas de chía que he usado son de los chicos de 
, estos chicos son una maravilla, nos ofrecen una inmensa variedad de productos ecológicos, sanos, nutritivos. Tienen opciones para los celíacos y me encantan porque son solamente de arroz, endulzados con azúcares naturales, sin conservantes ni colorantes.
Podemos ver en su página web http://www.sorianatural.es/ todo lo que nos ofrecen, tambien tienen complementos totalmente naturales, con vitaminas, minerales que siempre aportan a nuestro sistema fortaleza y vida.
Gracias chicos de por confiar en mí, por hacerle este regalo maravilloso a – La cocina de Pao – sin duda alguna es un aporte muy importante para compartir muchas recetas ricas, sanas y llenas de nutrientes, este pan libre de gluten es rico en: fibra, antioxidantes, calcio, proteínas vegetales, ácidos grasos, entre otros.
El pan quedó suave, tierno, con un olor super delicioso entre la mezcla del amargor del cacao puro y lo saladito de las aceitunas negras, si pones cara de sorprendido leyendo la receta, anímate a probarlo, a mi me encantó, a las personas que lo probaron también, algo rico, y diferente.
Besos y bendiciones.
Características
- Libre de gluten
- Sin lacteos
- Sin harinas ni azúcares procesados
- Rico en fibra
- Vegano
Si no tienes aceite de nuez puedes usar aceite de oliva virgen extra o aceite de coco (este último le cambiará un poco el sabor), si no tienes azúcar de coco puedes usar azúcar panela o el endulzante que más te guste. Si no tienes limón puedes usar ralladura de naranja
Consciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos
Pasos
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1
Hecho
3 horas
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Remojar las semillas de chía- Remojar las semillas de chía en la taza de leche vegetal por un tiempo de 3 horas como mínimo (se debe formar un gel espeso) |
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2
Hecho
3 minutos
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Incorporar el cacao- En una taza batir a máxima potencia el gel de chía junto con el cacao y el azúcar de coco por 2 minutos |
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3
Hecho
5 minutos
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Incorporar con la harina- Incorporar la mitad de la harina y encima de la harina la mitad de polvo leudante vegano, mezclar con la espátula hasta que quede todo bien integrado y sin grumos. Repetir este proceso con el resto de la harina y el polvo leudante vegano, mezclar bien hasta que quede suave y homogénea |
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4
Hecho
5 minutos
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Aromatizar- Agregar la ralladura del limón y las aceitunas negras, remover con la espátula hasta que la mezcla se despegue fácilmente del bol |
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5
Hecho
40 minutos
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Hornear- Precalentar el horno a 180 ºC |
