Arroz con coco

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¡Que viva el coco!

Nada mejor que los dulces que nos traen recuerdos, así es, a mi particularmente el arroz con leche, el arroz con coco, me recuerdan a los paseos de Domingo que hacía en pueblitos Andinos de Venezuela.  Hoy en día los preparo muy a menudo aquí en -la cocina de pao- usando leches vegetales, azúcares no refinados y arroces integrales.  Siempre todo postre que nos gusta tiene su versión más sana y nutritiva para nuestro organismo.

Hace unos días me ha llegado a casa una caja super especial con Cocos verdes (tiernos y frescos) gracias a los chicos de  , no se imaginan lo feliz que fuí en ese momento ¡jajaja! tenía más de 4 años sin probar agua de coco 100% natural y en cuanto llegó la cajita lo primero que hice fue abrir un coco y tomarme el agua, de paso, venía fresquita fresquita y mi cuerpo necesitaba una hidratación intensa.

A parte de hacerle un buen regalo a -la cocina de pao- estos guapetones nos ha regalado un código de descuento para comprar sus promociones, solo tenéis que ir a su pagina web: http://shopcocofresh.com/es/, y al momento de pagar colocar en códigos de descuentos: «lacocinadepao»  ¿a que son majos?.

En cuanto abrí el coco, probé el agua tan deliciosa supe que iba a preparar este arroz con coco, la verdad es que este es un plato muy típico en distintos lugares del mundo, incluso muchas personas suelen tomarlo con comida salada, yo suelo tomarlo de postre, merienda o desayuno.

Hace días escuché por allí que las personas que son intolerantes al gluten no tienen opciones de postres más que «tocinillo del cielo» (Madre de Dios bendito eso es azúcar con azúcar y más azúcar, a mi particularmente no me gusta) y rápidamente y sin pensarlo -me metí en conversación ajena- y les dije que eso no era cierto, que tenemos mil opciones y que solo debíamos darle rienda suelta a nuestra imaginación según nuestras necesidades.

El coco (pulpa y agua) trae múltiples beneficios para nuestro cuerpo, entre los que podemos mencionar:

• Fibra que nos ayuda a controlar nuestro tránsito intestinal
• Gran cantidad de vitamina E, por lo que es un potente antioxidante 
• Vitaminas y minerales que nos ayudan a reforzar nuestro sistema inmunológico 

Que disfruten esta delicia tanto como yo, Besos y bendiciones mil

Características

• Libre de lactosa
• Sin gluten
• Vegano
• Desayuno, merienda o postre
• Cargado de grasa sanas
• 100% natural

Si no tienes azúcar de coco, recomiendo usar azúcar panela.  Si no tienes leche de coco recomiendo usar cualquier otra leche vegetal que no le cambie mucho el sabor (leche de arroz). La pulpa de coco debe ser tierna, de lo contrario puede quedar un poco amargo y seco.

Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos