Ingredientes
-
2 Pimiento rojo
-
1/4 de taza de EndulzanteEl que más te guste
-
1 taza de Agua potable
-
2 cdas de Vinagre de manzana
-
2 g de Agar agar
-
Hojas frescas de hierbabuenaPara decorar
Inicio
¡Hola!
Cuando las circunstancias ponen límites en la vida, por ejemplo con las comidas, tenemos dos opciones: quedarnos así o intentar cosas nuevas para seguir comiendo como nos gusta, así me está pasando últimamente, muchos límites, pero con estos vienen muchas ideas también y por supuesto siempre quiero compartirlas por aquí.
Esta vez he preparado esta rica mermelada de pimientos rojos, la idea es una modificación de algo que hace mi mami que me encantaba, es como un plus en las fiestas en Venezuela, «Quesito crema con pimentón» solo que el tradicional lleva azúcar, yo he sustituido el azúcar por endulzante casera (panela, azúcar de coco) y para darle textura he usado agar agar (es una gelatina vegetal de origen marino).
Me ha encantado el resultado, además de ser muy versátil al momento de querer usarlo:
- Acompañante para los desayunos, pueden ver como lo usé hoy, en mi cuenta de instagram @paolaz3012 junto a unas tartaletas de batata con crujiente de batata y canela, la combinación ha sido deliciosa, os lo recomiendo.
- Almuerzos para darle un toque dulce a cualquier plato.
- Meriendas para acompañar unas tortitas, galletas, panes.
Características
- Sin azúcares refinados
- Sin conservantes ni colorantes
- Vegano
- Mermelada para acompañar tanto comidas dulces como saladas
- Ideal para ofrecer a los más peques de la casa
Si no tienes agar agar puedes usar gelatina sin sabor la misma cantidad. Si no tienes vinagre de manzana puedes usar el zumo de 1 limón grande. Si no tienes stevia líquida puedes usar el endulzante que más te guste, si es en polvo usa 1/2 taza y agrega 2 tazas de agua en vez de 1. Con estas cantidades queda un dulzor normal, pero claro, esto es muy relativo y también va a depender de lo dulce que esté el pimiento, así que recomiendo probar el dulzor a medida que se va cocinando y si es necesario agregar un poco más de endulzante, y si se pasa de dulce agregar un poco más de agua y dejar hervir por más tiempo.
Deseo que la disfruten tanto como yo, y si se animan a prepararla cuéntenme que tal les va, bendiciones para tod@s.
Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos
Pasos
1
Hecho
40 minutos
|
Cocinar el pimiento- Picar los pimientos rojos en cuadritos pequeños de 1/2 cm aproximadamente |
2
Hecho
5 minutos
|
Agregar el agar agar- Pasados los 35 minutos, en una taza pequeña disolver el agar agar en 10 cdas de agua, verificar que no queden grumos |