Ingredientes
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200 g de Harina de trigo sarraceno
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15 g de Semillas de chíaRemojadas en 150 mL de agua durante 12 horas
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60 g de Azúcar panela
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1 Ralladura de limón
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20 g de Aceite de coco
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5 g de Esencia de vainilla
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125 mL de Leche de coco
Inicio
¡Hola!
Que mejor que tener un bizcocho en casa para acompañar el té, desayunar, merendar o dejar libre nuestro ingenio y crear un postre a partir de él. Pues hoy les traigo un rico bizcocho, fino, delicado y sabor muy clásico, fácil de preparar y de guardar para tener en casa en cualquier momento.
Este bizcochito esta hecho con harina de trigo sarraceno la cual no tiene gluten, por lo tanto es un dulcito apto para celíacos ¡yeahhh!. En esta ocasión usé un molde mediano cuadrado, extendiendo la mezcla por toda la superficie para que quedase fina (Ojo: no es que tenga otra receta en mente con este bizcocho NO, NO, NO, jajaja).
Si te decides a preparar esta recetita, quiero decirte que puede ser útil como base para cualquier otra creación, y si en cambio prefieres cosas más sencillas en la cocina, igual esta receta es para ti: pocos ingredientes, pocos pasos, rápida y simple.
El trigo sarraceno posee propiedades como:
Rico en vitaminas y minerales dentro de los cuales están: fósforo, potasio, magnesio
Alto contenido de fibra, con lo cual es recomendado en personas que sufren de estreñimiento
Características
- Libre de gluten
- Sin harinas ni azúcares refinados
- Vegano
- Sin huevo
- Postres o meriendas sanas
Se pueden mantener guardados en un envase de vidrio bien tapado para que no se pongan demasiado duros. También se pueden calentar un par de minutos en el horno o en la sartén (así quedarán más crujientes). Si no tienes limón puedes usar naranja.
Consciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos
Pasos
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1
Hecho
5 minutos
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Refinar el azúcar de coco- Agregar el azúcar a un procesador y batir a máxima potencia hasta que quede bien fina |
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2
Hecho
5 minutos
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Mezclar con la chía- Verter el azúcar a un bol grande, incorporar las semillas de chía remojadas junto con el gel que se forma y mezclar bien |
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3
Hecho
5 minutos
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Incorporar el resto de ingredientes- Incorporar el aceite de coco y seguir mezclando con una varilla |
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4
Hecho
5 minutos
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Refinar la mezcla- Incorporar el resto de la harina, seguir removiendo hasta obtener una mezcla sin grumos |
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5
Hecho
40 minutos
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Hornear- Agregar la mezcla a una bandeja de horno con papel de horno, y extenderla hasta los bordes para que quede fina. Recomiendo no usar una bandeja muy grande puesto que quedará demasiado fina y su textura será como de galleta y no de bizcocho |
