Ingredientes
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250 g de Arroz para sushi
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400 mL de Agua potablePara cocinar el arroz
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40 mL de Vinagre de arroz20 mL para el arroz y 20 mL para el caldo de remojo del relleno
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20 mL de Azúcar de abedul
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AguacateLaminado finamente
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MangoLaminado finamente
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PepinoLaminado finamente
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ZanahoriaLaminada finamente
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125 mL de Zumo de piña naturalPara el caldo de remojo del relleno
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20 mL de Salsa de soja baja en salPara el caldo de remojo del relleno
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10 mL de Aceite de sésamoPara el caldo de remojo del relleno
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5 g de Raíz de jengibrePicada en cuadritos pequeñitos. Para el caldo de remojo del relleno
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30 g de Alga nori3 hojas
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Esterilla de madera para sushi
Inicio
¡Hola! ¿Qué tal va el verano por estos lados del mundo?
Yo, aquí de atrevida haciendo sushi, la verdad pensaba que era mucho más difícil y aunque es cierto que tiene sus trucos es bastante divertido y se puede customizar a nuestro según nuestros gustos, yepaaaaaaa, me encantan los platos así.
Leyendo curiosidades sobre el sushi, he encontrado que el sushi no significa pescado, ni tampoco es originario de Japón como muchos creíamos, realmente el sushi surgió en la antigua China, algunas historias cuentan que usaban el arroz fermentado para preservar los pescados, es decir, en la antigüedad usaban el sushi como conservante (¡que rico conservante madre mía!) luego la idea del sushi fue evolucionando y en algunas zonas lo utilizaban como forma de pago de impuestos y algunas otras cosas. En lo que se refiere a que el sushi es pescado crudo esto es un mito, realmente el sushi es arroz aderezado con vinagre y azúcar, y luego se puede acompañar con un sin fin de ingredientes, como pescados y verduras, incluso algunos japoneses dicen que podemos agregar cualquier ingrediente que se nos ocurra que de igual forma seguirá siendo sushi.
Y como mis amigos japoneses dicen que agregue lo que le agregue seguirá siendo sushi, pues yo le he hecho una variación muy particular que por casa nos ha encantado y es que las verduras del relleno las he dejado macerar en un caldo muy oriental, y llamo asi a una mezcla de zumo de piña, vinagre de arroz, salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre picadito, le dió un toque diferente de sabor al sushi un sabor más potente y un regusto muy sabroso.
Con ese caldo oriental, la verdad podemos hacer un sinfín de platos más, como aderezar ensaladas (próxima receta), cocinar vegetales, entre otras preparaciones, para lo que se nos ocurra quedará bien.
Según mi experiencia haciendo varias veces sushi comparto con ustedes lo que yo considero importante:
- Cocinar el arroz en su tiempo justo, no debe quedar ni duro ni pasado de cocción porque al morderlo dará un sensación algo desagradable. Mejor en el tiempo justo, mi tiempo estimado son 15 minutos a fuego lento y con la olla tapada
- Aderezar con las cantidades justas, que quede pasado de vinagre puede darle un sabor demasiado fermentado que dejará un mal gusto el el paladar y puede sentar pesado al estómago
- Usar salsa de soja baja en sal
- Usar azúcar de abedul u otro endulzante natural
- Humedecer un poquito la hoja de alga nori antes de agregar el arroz, pero solo un poco, de lo contrario la hoja se puede encoger y deformar
- No agregar demasiado arroz sobre el alga, porque quedará muy gordo el rollito y no podremos comerlo de un solo bocado
- Al momento de enrollar aplicar fuerza pero no demasiada, de lo contrario podemos romper el alga y bueno lo demás lo dejo a vuestra imaginación
Es un plato ideal para preparar con los más pequeños de la casa, o entre amigos luego de estudiar o de trabajar, la verdad la experiencia es muy agradable, siempre estará acompañada de risas y buenos momentos, como deberían ser todos los momentos en la cocina. Hoy es inevitable que no recuerde a una amiga especial y una frase que se quedará conmigo por siempre y hoy le vuelvo a preguntar: Andreaaa Andreaaa Andreaaa ¿Puedo hacer sushi? Jajaja.
Besos y bendiciones para todos.
Características
- Libre de gluten
- Almuerzo completo
- Cena completa
- Rico en nutrientes y proteínas vegetales
- Casero y divertido
- Ideal para preparar con los más peques de la casa
Consciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos
Pasos
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1
Hecho
5 minutos
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Preparar el caldo para el relleno- En una taza mezclar el zumo de piña, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el jengibre y el aceite de sésamo |
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2
Hecho
20 minutos
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Cocinar el arroz- Remojar el arroz en abundante agua por 20 minutos |
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3
Hecho
10 minutos
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Formar el rollito- Colocar la hoja de alga nori sobre la esterilla (recomiendo ver las marcas que trae la hoja y ponerlas en la misma dirección que la esterilla, esto facilitará enrollar |
